Сметанный бабушкин пирог
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
очень вкусный и простой в приготовлении пигок со сметанным кремом.Слово редактора
Сметанный пирог — классическое домашнее лакомство, которое покорит сердца любителей нежных десертов. Такой торт отлично подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Вы можете экспериментировать с начинками: добавить к черносливу и абрикосам цитрусовую цедру или ягодное варенье. Сметанный крем делает пирог особенно мягким и воздушным, а вариации с добавками позволяют каждый раз создавать немного новое блюдо. Приятного чаепития!Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры189г236.25% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории1914кКал79.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Остывшие коржи разрезаем вдоль - получаем 4 слоя.Разрезайте коржи аккуратно, чтобы слои получились ровными и одинаковыми по толщине — так пирог будет выглядеть эстетичнее.
- Шаг 2Смазываем корж кремом, можно добавлять чернослив/абрикосы/орехи.Чернослив предварительно замочите в горячей воде, чтобы он стал мягче и сочнее. Орехи можно слегка обжарить — они будут ароматнее.
- Шаг 3Если крем ещё остался, то можно его вылить по краю блюда...домашним понравиться;)Крем по краю блюда создаст эффектный бортик и сделает пирог более аппетитным. Используйте кондитерский мешок для более аккуратной подачи.
- Шаг 4Нам понадобится 2 коржа. Можно замешивать сразу оба или по очереди, как удобно.Если замешиваете тесто сразу для двух коржей, убедитесь, что ингредиенты хорошо распределены в обеих партиях — это обеспечит однородность текстуры.
- Шаг 5Взбиваем яйца с сахаром. Добавляем муку, соду, маргарин(растопленный). Тесто получается консистенции сметаны.Чтобы тесто было однородным, предварительно растопите маргарин и дайте ему немного остыть. Муку просейте — так коржи получатся более пышными.
- Шаг 6В остатки теста добавляем 2-3 столовые ложки какао. И заливаем в др. форму.Какао должно быть хорошего качества — от этого зависит вкус и цвет шоколадного коржа. Перемешивайте до полного растворения какао, чтобы не было комков.
- Шаг 7И ставим в разогретую духовку на 30-45 минут на 180 градусов.Духовку прогрейте заранее до 180 градусов. Готовность коржей проверяйте визуально — они должны слегка зарумяниться и не прилипать к зубочистке при прокалывании.
- Шаг 8Пока коржи пекутся и остывают. Взбиваем сметану, добавляем сгущёнку и ванильный сахар или ванилин.Для более нежного крема используйте сметану с высоким процентом жирности. Ванильный сахар можно заменить экстрактом ванили — у него более яркий аромат.
- Шаг 9Половину теста выливаем в форму, смазанную маслом.Форму смажьте маслом и присыпьте мукой — это предотвратит прилипание теста. Выбирайте форму с высокими бортами, чтобы тесто не вытекло при выпекании.
На заметку
Готовый сметанный бабушкин пирог лучше всего пропитывается за 3–4 часа в холодильнике — не спешите подавать сразу. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней, накрыв плёнкой, чтобы крем не заветривался. Для разнообразия в крем можно добавить 100 г измельчённого шоколада или цедру лимона — это придаст пирогу новый вкус.Оценить57
0