Пицца «Разноцветная» с овощами на кефирном тесте
Описание рецепта
Пиццы много не бывает — и вот ещё один вариант, который у меня прижился. Тесто на кефире замешивается за пять минут, а начинка собирается из того, что обычно лежит в морозилке: стручковая фасоль, шампиньоны, протёртые помидоры. Соус готовится прямо на сковороде, прямо перед сборкой. Пицца получается яркой и сытной — каждый кусочек с разной начинкой.Слово редактора
Пицца «Разноцветная» — домашняя пицца на быстром кефирном тесте с начинкой из стручковой фасоли, шампиньонов и свежих помидоров. Соус готовится прямо на сковороде из протёртых помидоров с луком и сушёным базиликом. Подойдёт тем, кто хочет сытный вегетарианский вариант без мяса и колбасы. Тесто можно заморозить заранее и использовать по мере необходимости.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто для пиццы1шт.
- фасоль стручковая замороженная100г
- шампиньоны замороженные70г
- помидоры1шт.
- лук репчатый1головка
- помидоры протертые пассата4ст. л.
- базилик сушеныйпо вкусу
- блинная мукапо вкусу
- оливковое масло Extra Virginпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории43кКал1.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тесто для пиццы разморозила заранее. Если готовлю кефирное тесто с нуля, смешала блинную муку (150 г), кефир 1% (100 мл), щепотку соли и щепотку сахара — всё перемешала до однородности. Стручковую фасоль и шампиньоны также разморозила заранее.Кефирное тесто удобно готовить заранее и хранить в морозилке порциями — достаточно достать нужное количество накануне. - Шаг 2
Репчатый лук нарезала кубиками.Лук режьте мелко, чтобы он равномерно обжарился вместе с соусом за пять минут. - Шаг 3
На сковороде разогрела оливковое масло и обжарила стручковую фасоль на среднем огне около 10–15 минут. Переложила на тарелку.Фасоль лучше обжаривать без крышки — так она не потушится, а подрумянится. - Шаг 4
На той же сковороде обжарила шампиньоны около 10–15 минут на среднем огне. Переложила к фасоли.Шампиньоны выкладывайте в один слой, чтобы влага испарялась, а не скапливалась. - Шаг 5
Соус: на той же конфорке и том же огне обжарила нарезанный лук с протёртыми помидорами (пассатой), добавила соль и сушёный базилик. Готовила около пяти минут, пока лук не стал мягким. Оставила соус с кусочками лука, не измельчая.Если хотите однородный соус без кусочков лука, пробейте его блендером перед нанесением на тесто. - Шаг 6
Помидоры нарезала тонкими дольками. Форму (диаметром 26 см) смазала оливковым маслом, присыпала мукой. Раскатала тесто по форме, смазала чуть остывшим соусом, посыпала сыром. Выложила сверху дольки помидора, шампиньоны и фасоль.Помидоры для начинки выбирайте мясистые — они дают меньше сока и не размочат тесто. - Шаг 7
Выпекала пиццу в духовке при 200 °C около 20 минут.Время выпечки зависит от духовки: ориентируйтесь на золотистые края теста и расплавленный сыр. - Шаг 8
Смазываем форму для выпечки оливковым маслом, затем чуть-чуть присыпаем мукой и раскатываем тесто по форме. Смазываем тесто чуть остывшим соусом. - Шаг 9
Посыпаем сыром всю поверхность смазанного соусом теста. - Шаг 10
Затем выкладыаем на соус кусочки помидора, шампиньоны и фасоль. Разогреваем духовку до 200°C и выпекаем в ней пиццу 20 минут (время выпечки зависит от духовки). Все, пицца готова. Приятного аппетита!
На заметку
Готовую пиццу подавайте сразу из духовки, нарезав на порции. Хранить остатки можно в холодильнике до двух суток, разогревая на сковороде под крышкой — так тесто остаётся мягким. По этому же рецепту и фото можно варьировать начинку: добавить болгарский перец, кабачок или маслины. Кефирное тесто подходит для любой пиццы с овощами.Оценить43
0