Особенности рецепта: Салат из краснокочанной капусты с морковью и болгарским перцем

🟢 Быстро 🔥 812 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 8. Автор Мария.

Салат из краснокочанной капусты с морковью и болгарским перцем

11 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Белокочанная капуста у меня в ходу постоянно, но однажды взяла краснокочанную — и не пожалела. Салат получился ярким на вид и свежим на вкус: хрустящая капуста, сочные помидоры, сладкий перец и лёгкое оливковое масло вместо тяжёлой заправки. Готовится быстро, а после короткого отдыха в холодильнике становится только лучше.

Слово редактора

Салат из краснокочанной капусты — лёгкий овощной вариант без майонеза. В составе: морковь, болгарский перец, помидоры, репчатый и зелёный лук, оливковое масло. Капуста после настаивания в холодильнике становится мягче и лучше пропитывается заправкой. Подходит как самостоятельный гарнир или дополнение к мясным блюдам.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки32г
35.56% от дневной нормы
Жиры7г
8.75% от дневной нормы
Углеводы173г
57.67% от дневной нормы
Калории812кКал
33.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовила все ингредиенты. Морковь натёрла на мелкой тёрке. Репчатый лук нарезала полукольцами. Болгарский перец и помидоры нарезала кубиками.
Приправу для салатов берите любую — универсальную или овощную смесь по вкусу.
Шаг 2
Капусту нашинковала достаточно мелко и положила в кастрюлю.
Чем тоньше нашинкована капуста, тем быстрее она пустит сок и станет мягче.
Шаг 3
К капусте добавила нарезанные овощи и тёртую морковь. Влила оливковое масло, посолила, добавила приправу для салатов. Всё перемешала.
Хорошо перемешайте, чтобы масло и приправа равномерно распределились по всем овощам.
Шаг 4
Убрала кастрюлю с салатом в холодильник на 30 минут.
Можно оставить в холодильнике чуть дольше — тогда вкус станет насыщеннее.
Шаг 5
Зелёный лук нарезала. Через 30 минут достала салат из холодильника, разложила порционно и украсила зелёным луком.
Зелёный лук добавляйте только перед подачей, чтобы он не потерял цвет и аромат.
Шаг 6
Капусту режем достаточно мелко и кладем в кастрюлю.
Шаг 7
Затем к капусте добавляем нарезанные овощи, тертую морковь, масло, соль, приправу для салатов. Перемешиваем все вместе. Ставим салат в холодильник на 30 минут.
Шаг 8
Режем зеленый лук.
Шаг 9
Через 30 минут достаем кастрюлю с салатом из холодильника. Кладем салат порционно и украшаем его зеленым луком. Салат готов. Приятного аппетита!

На заметку

Готовый салат храните в холодильнике не более суток — помидоры быстро дают лишний сок. Подавайте как гарнир к курице или свинине либо отдельно с хлебом. Этот рецепт с фото легко масштабировать: пропорции можно удвоить для большой компании. Вместо приправы для салатов подойдёт смесь чёрного перца и паприки.

Оценить51

Мария