Крем-десерт «Катрин» с маскарпоне, вишней и шоколадом
Описание рецепта
Шоколадный крем, вишня и горький шоколад в одном бокале — десерт собирается за десять минут и выглядит как из витрины кондитерской. Цедра апельсина сверху — не украшение, а полноценный вкусовой акцент.Слово редактора
Крем-десерт «Катрин» — шоколадно-сливочный десерт в бокале, вдохновлённый кондитерскими французской Ривьеры. Основа — маскарпоне, взбитый вручную с сахарной пудрой и какао без миксера, чтобы крем оставался плотным. Слои вишни и горького шоколада добавляют контраст, апельсиновая цедра — лёгкую цитрусовую ноту. Подходит для любого случая, когда хочется что-то быстрое, эффектное и без выпечки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- маскарпоне3ст. л.
- вишня1горсть
- шоколад черный горький4долька
- сахарная пудра1ст. л.
- какао-порошок1ч. л.
- апельсиновая цедра1щепотка
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории507кКал21.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Маскарпоне хорошо охладить в холодильнике перед приготовлением.Маскарпоне должен быть именно холодным — тёплый даст жидкий крем. - Шаг 2
Выложила маскарпоне в миску, добавила сахарную пудру и какао-порошок. Перемешала до однородного плотного крема — миксер не использовала.Перемешивайте ложкой или лопаткой: миксер сделает крем слишком воздушным и он потечёт. - Шаг 3
Взяла горсть вишни. Если замороженная — дала ей немного оттаять и обсушила.Замороженную вишню обязательно обсушите бумажным полотенцем, чтобы сок не разжижил крем. - Шаг 4
Шоколад поломала на небольшие кусочки.Горький шоколад с содержанием какао от 70% даёт более насыщенный вкус. - Шаг 5
В бокал уложила слой вишни, затем кусочки шоколада, затем крем — и повторила слои до краёв.Чередуйте слои дважды — так десерт выглядит красивее в разрезе. - Шаг 6
Сверху положила апельсиновую цедру.Цедру снимайте мелкой тёркой с хорошо вымытого апельсина, без белой части. - Шаг 7
Поставила бокалы в холодильник до момента подачи.Оптимальное время охлаждения — не менее 30 минут. - Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте десерт прямо из холодильника — крем должен быть плотным и холодным. Хранится в холодильнике до суток, дольше не рекомендуется: вишня даёт сок. Этот рецепт легко масштабировать на большее количество бокалов. Фото десерта в разрезе лучше всего делать сразу после подачи — слои чётко видны только пока крем не осел.Оценить51
0
Комментарии
3Спасибо! Было вкусно, но еще вкуснее стало, когда я добавила ложку сливок. Крем так становится более нежным.
Какой вы молодец! У вас всегда такие фишки интересные. Забираю к себе этот рецепт и жду новых
Бомба!😍🍒🍫😊