Зеленый борщ

Зеленый борщ

Время приготовления 50 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Помню, как в детстве была игра со считалочкой: «Борщ зеленый, суп соленый, каша, чай — выручай!». Сегодня у меня на обед зеленый борщ. У нас на юге хоть он и называется «зеленым», все равно готовится с томатом, но, конечно, без свеклы и капусты. Вместо них — щавель и большое количество всевозможной зелени. Борщ также можно варить на любом мясном бульоне, зажарку делать на животном жире. Сегодня у меня постный вариант борща. В обычные дни всегда подаю зеленый борщ с вареным яйцом, сметаной и зеленым луком. Очень вкусно! Угощайтесь!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки3г
    3.33% от дневной нормы
  • Жиры13г
    16.25% от дневной нормы
  • Углеводы20г
    6.67% от дневной нормы
  • Калории201кКал
    8.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Картофель почистить, вымыть, нарезать небольшими ломтиками.
    Картофель почистить, вымыть, нарезать небольшими ломтиками.
  • Шаг 2 Положить картофель в воду, довести до кипения, немного посолить, убавить огонь и варить почти до готовности.
    Положить картофель в воду, довести до кипения, немного посолить, убавить огонь и варить почти до готовности.
  • Шаг 3 Лук почистить, вымыть, обсушить, мелко нарезать.
    Лук почистить, вымыть, обсушить, мелко нарезать.
  • Шаг 4 Морковь очистить, вымыть, обсушить, нарезать тонкой соломкой.
    Морковь очистить, вымыть, обсушить, нарезать тонкой соломкой.
  • Шаг 5 Обжарить лук и морковь на растительном масле до мягкости.
    Обжарить лук и морковь на растительном масле до мягкости.
  • Шаг 6 Добавить томатную пасту и немного картофельного отвара из кастрюли, перемешать.
    Добавить томатную пасту и немного картофельного отвара из кастрюли, перемешать.
  • Шаг 7 У меня был щавель замороженный. Выложить брикет замороженного щавеля в сковороду с зажаркой. Если у вас свежий щавель, то его нужно тщательно вымыть под проточной водой, обсушить, мелко нарезать.
    У меня был щавель замороженный. Выложить брикет замороженного щавеля в сковороду с зажаркой. Если у вас свежий щавель, то его нужно тщательно вымыть под проточной водой, обсушить, мелко нарезать.
  • Шаг 8 Подождать, пока щавель распустится, перемешать и немного потушить на медленном огне.
    Подождать, пока щавель распустится, перемешать и немного потушить на медленном огне.
  • Шаг 9 В кастрюлю с почти готовым картофелем выложить зажарку со щавелем.
    В кастрюлю с почти готовым картофелем выложить зажарку со щавелем.
  • Шаг 10 Зелень тщательно вымыть, обсушить, мелко нарезать.
    Зелень тщательно вымыть, обсушить, мелко нарезать.
  • Шаг 11 Положить зелень в кастрюлю, еще посолить по вкусу, поперчить. Варить 5 минут и выключить огонь. Дать борщу настояться 15–20 минут. За это время отварить яйца.
    Положить зелень в кастрюлю, еще посолить по вкусу, поперчить. Варить 5 минут и выключить огонь. Дать борщу настояться 15–20 минут. За это время отварить яйца.
  • Шаг 12 Разлить зеленый борщ по тарелкам, положить по кусочку яйца, сметану. Подавать с зеленым луком.
    Разлить зеленый борщ по тарелкам, положить по кусочку яйца, сметану. Подавать с зеленым луком.
  • Шаг 13 Угощайтесь! Приятного аппетита!
    Угощайтесь! Приятного аппетита!
Оценить54
0

Автор рецепта

SimonaSimona,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий