Салат «юная весна»
Описание рецепта
Весна медленно, но верно вступает в свои права. Сегодня у меня легкий свежий ароматный салат из молодой весенней зелени и овощей. Помимо традиционных зеленых культур, я добавила в салат очень полезную травку — мокрицу, она же звездчатка. По сути, мокрица — сорняк, растет везде и, если с ней не бороться, то занимает большие территории. В то же время мокрица — очень ценное лекарственное растение. Она обладает обезболивающими, успокоительными, противовоспалительными, кровоостанавливающими, желчегонными свойствами. Трава содержит в своем составе витамины групп С, Е, К, органические кислоты, соли калия, железо, цинк, бор, медь, магний и другие полезные вещества. Готовим вкусный и полезный салат и заряжаемся энергией весны.
Слово редактора
Салат «Юная весна» — отличное начало дня! Лёгкий и свежий, он прекрасно подойдёт для утреннего завтрака или лёгкого перекуса в течение дня. Весенняя зелень и овощи не только насытят организм витаминами, но и порадуют вкусом. Заправку можно варьировать: например, заменить уксус лимонным соком или добавить немного горчицы для пикантности. Подавайте салат с тостами из цельнозернового хлеба или как дополнение к основному блюду — он хорошо сочетается с рыбой и куриной грудкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- огурцы свежие1шт.
- редис1пучок
- лук зеленый0.5пучок
- кинза свежая0.5пучок
- петрушка0.5пучок
- зелень0.5пучок
- черемша0.5пучок
- Заправка
- растительное масло нерафинированное2ст. л.
- уксус1ст. л.
- сахар0.5ч. л.
- перец черный молотый0.3ч. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории110кКал4.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Огурец и редис вымыть, обсушить. Несколько редисок нарезать кружками и отложить для украшения.Обсушивать овощи и зелень важно, чтобы лишняя влага не сделала салат водянистым - Шаг 2
Остальной редис нарезать соломкой.Соломка должна быть примерно одинакового размера — так салат будет выглядеть эстетично и равномерно пропитываться заправкой - Шаг 3
Огурец нарезать соломкой.Старайтесь нарезать огурец так, чтобы соломка была не слишком толстой — так огурец лучше впитает заправку - Шаг 4
Зелень укропа, петрушки, кинзы вымыть, обсушить, мелко порубить.Мелко нарубленная зелень лучше распределится по салату и раскроет свой вкус - Шаг 5
Зеленый лук помыть, обсушить, мелко нарезать. Черемшу вымыть, обсушить, мелко нарезать.Чтобы зелень не потемнела, можно сбрызнуть её небольшим количеством лимонного сока - Шаг 6
Мокрицу тщательно перебрать от мусора и земли, промыть под проточной водой. Несколько веточек оставить для украшения, остальную траву мелко нарезать. В ингредиентах мокрицу я указала как зелень. Из масла, уксуса, соли, сахара, перца приготовить заправку. Соединить нарезанные овощи и зелень, полить заправкой, перемешать.Пробуйте заправку перед добавлением в салат — при необходимости корректируйте количество соли и сахара. Мокрицу перебирайте тщательно, чтобы не осталось песка - Шаг 7
Выложить салат в вазу. Украсить цветками из кружков редиса, веточками мокрицы. Угощайтесь! Приятного аппетита!