Салат «юная весна»

30 марта 2019

Время приготовления 15 мин

SimonaАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Весна медленно, но верно вступает в свои права. Сегодня у меня легкий свежий ароматный салат из молодой весенней зелени и овощей. Помимо традиционных зеленых культур, я добавила в салат очень полезную травку — мокрицу, она же звездчатка. По сути, мокрица — сорняк, растет везде и, если с ней не бороться, то занимает большие территории. В то же время мокрица — очень ценное лекарственное растение. Она обладает обезболивающими, успокоительными, противовоспалительными, кровоостанавливающими, желчегонными свойствами. Трава содержит в своем составе витамины групп С, Е, К, органические кислоты, соли калия, железо, цинк, бор, медь, магний и другие полезные вещества. Готовим вкусный и полезный салат и заряжаемся энергией весны.

Слово редактора

Салат «Юная весна» — отличное начало дня! Лёгкий и свежий, он прекрасно подойдёт для утреннего завтрака или лёгкого перекуса в течение дня. Весенняя зелень и овощи не только насытят организм витаминами, но и порадуют вкусом. Заправку можно варьировать: например, заменить уксус лимонным соком или добавить немного горчицы для пикантности. Подавайте салат с тостами из цельнозернового хлеба или как дополнение к основному блюду — он хорошо сочетается с рыбой и куриной грудкой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
огурцы свежие1шт.
редис1пучок
лук зеленый0.5пучок
кинза свежая0.5пучок
петрушка0.5пучок
зелень0.5пучок
черемша0.5пучок

Заправка
растительное масло нерафинированное2ст. л.
уксус1ст. л.
сахар0.5ч. л.
перец черный молотый0.3ч. л.
соль1щепотка

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры8г
10.00% от дневной нормы
Углеводы8г
2.67% от дневной нормы
Калории110кКал
4.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Огурец и редис вымыть, обсушить. Несколько редисок нарезать кружками и отложить для украшения.
Обсушивать овощи и зелень важно, чтобы лишняя влага не сделала салат водянистым
Шаг 2
Остальной редис нарезать соломкой.
Соломка должна быть примерно одинакового размера — так салат будет выглядеть эстетично и равномерно пропитываться заправкой
Шаг 3
Огурец нарезать соломкой.
Старайтесь нарезать огурец так, чтобы соломка была не слишком толстой — так огурец лучше впитает заправку
Шаг 4
Зелень укропа, петрушки, кинзы вымыть, обсушить, мелко порубить.
Мелко нарубленная зелень лучше распределится по салату и раскроет свой вкус
Шаг 5
Зеленый лук помыть, обсушить, мелко нарезать. Черемшу вымыть, обсушить, мелко нарезать.
Чтобы зелень не потемнела, можно сбрызнуть её небольшим количеством лимонного сока
Шаг 6
Мокрицу тщательно перебрать от мусора и земли, промыть под проточной водой. Несколько веточек оставить для украшения, остальную траву мелко нарезать. В ингредиентах мокрицу я указала как зелень. Из масла, уксуса, соли, сахара, перца приготовить заправку. Соединить нарезанные овощи и зелень, полить заправкой, перемешать.
Пробуйте заправку перед добавлением в салат — при необходимости корректируйте количество соли и сахара. Мокрицу перебирайте тщательно, чтобы не осталось песка
Шаг 7
Выложить салат в вазу. Украсить цветками из кружков редиса, веточками мокрицы. Угощайтесь! Приятного аппетита!

На заметку

Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы сохранить свежесть и хрусткость овощей и зелени. Если необходимо приготовить салат заранее, храните его в холодильнике не более 6–8 часов в закрытой ёмкости, но учтите, что со временем овощи могут потерять часть своих вкусовых качеств и стать менее хрустящими. К салату хорошо подойдут лёгкие напитки, например, зелёный чай или морс.

Оценить51

SimonaАвтор рецепта