Куриные грудки «от бабушки Амалии» с розмарином
Описание рецепта
Рецепт достался от итальянской бабушки моего мужа — она именно так готовит курицу внукам. Быстро, без лишнего, и неожиданно вкусно для такого простого набора.Слово редактора
Куриные грудки в панировке из муки, обжаренные на сливочном масле с веточкой розмарина — простое блюдо итальянской домашней кухни. Никаких маринадов и долгих подготовок: от разделки до тарелки уходит около 15 минут. Подходит и для будничного ужина, и когда нужно быстро накормить детей. Розмарин даёт лёгкий хвойный аромат — он не забивает курицу, а подчёркивает.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе500г
- розмарин2веточка
- масло сливочное50г
- мукапо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки117г130.00% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории936кКал39.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Yulek
Sweet
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриное филе нарезать на тонкие пласты и отбить с двух сторон.Пласты толщиной около одного сантиметра прожариваются быстро и остаются сочными. - Шаг 2Шаг 2На сковороде растопить сливочное масло на среднем огне.Масло не должно гореть — если начинает дымить, немного убавьте огонь.
- Шаг 3Шаг 3Обвалять кусочки в муке и выложить на сковороду.Лишнюю муку стряхните перед укладкой: слой должен быть тонким, иначе корочка будет рыхлой.
- Шаг 4Шаг 4Посолить прямо на сковороде, затем через минуту посыпать листочками розмарина.Соль добавляйте именно на сковороде, а не заранее — так мясо не даст лишнюю влагу. Розмарин кладите свежий: он ароматнее сухого.
- Шаг 5Шаг 5Обжарить с каждой стороны до румяной корочки. Подавать горячими.Готовность проверяйте по цвету — корочка должна быть светло-коричневой, не тёмной.
На заметку
Подавайте сразу: этот рецепт не рассчитан на разогрев — при повторном нагреве корочка размокает. На фото хорошо видно, какой румяной выходит грудка при правильном огне. Гарнир — любой: картофельное пюре, рис или просто салат. Хранить готовые грудки можно в холодильнике до суток, накрыв плёнкой.Оценить523
0
Комментарии
5Очень понравился рецепт. Спасибо
вкусно и быстро! бабушке спасибо за рецепт. А у меня дочку Амалия зовут))))
Очень вкусно!:))
Обожаю такие быстрые, вкусные рецепты. У меня как раз филе в холодильнике, и розмарин ( правда, тоже сухой). Бабушке 555
Это и правда очень вкусно, а главное - быстро. У меня свежего розмарина не было, я сухой размяла с солью в ступке :)