Чай с розмарином

Чай с розмарином
Розмарин — средиземноморская пряность с хвойным ароматом и лёгкой горчинкой, которая хорошо раскрывается в горячих напитках. Для чая подходит как свежий, так и сушёный розмарин, однако их вкус несколько отличается: свежие веточки дают более мягкий аромат, сушёные — концентрированный. При заваривании важно не передержать розмарин в кипятке. Достаточно 3–5 минут настаивания: при более длительном контакте напиток приобретает горечь. Стандартная пропорция — 1–2 свежие веточки или 0,5 ч. л. сушёной пряности на 200 мл воды. Розмарин хорошо сочетается с цитрусовыми — добавление ломтика лимона или апельсина смягчает горечь и добавляет свежести. Также его комбинируют с мятой, корицей или тимьяном. Мёд в качестве подсластителя подходит лучше сахара — он не перебивает аромат пряности. При выборе розмарина для напитка обращайте внимание на цвет и запах: листья должны быть зелёными, без пятен и пожелтения, аромат — насыщенным. Хранить свежие веточки удобно в стакане с водой в холодильнике — так они сохраняются до двух недель.