Пасхальный кулич

Эти ингредиенты понадобятся нам для приготовления.

Приготовьте опару. Для этого в емкости смешайте теплое молоко, 0,5 ст. сахара и дрожжи.

Добавьте 100 г муки. Все хорошо перемешайте, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 30 минут.

Отделите яичные желтки от белков. Белки поставьте в холодильник. Желтки разотрите с сахаром.

В чашу влейте опару, растертые с сахаром желтки, мягкое сливочное масло.

Добавьте соль, ванильный экстракт. С помощью насадки крюк замесите тесто в кухонной машине KENWOOD. Отставьте в сторону.

Поставьте другую чашу, поместите в нее охлажденные белки и с помощью насадки венчик взбейте до образования пены.

В чашу с тестом добавьте оставшуюся муку, взбитые белки. И легкими движениями перемешайте с помощью лопатки. Накройте чашу с тестом полотенцем и уберите на 1 час в теплое место для расстойки.

Когда тесто будет готово, добавьте в него дробленые орехи и изюм. Перемешайте. Выложите тесто в форму, заполняя на 2/3. Оставьте на 15 минут. Далее выпекайте кулич при 170°С в течение 40–60 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Приготовьте глазурь. Из половины лимона выжмите сок с помощью насадки-пресса для цитрусовых.

Влейте воду в сотейник и поставьте на слабый огонь. Добавьте сахар и лимонный сок. Варите до состояния густого сиропа.

Белок взбейте насадкой венчик в крепкую пену.

Не прекращая взбивать, влейте горячий сироп.

Кулич немного остудите, полейте сверху глазурью и украсьте по желанию.