Круассаны прогревайте только на сухом противне, никакого масла, иначе можно убить всю идею.

Можно делать яйца кокот не в отдельных маленьких формочках, а в одной большой.

Обычно во фриттате все компоненты прожарены, а это как бы frittata crudo — почти все овощи кроме лука только слегка прогреваются и остаются практически сырыми.

Нет тыквы, возьмите сладкую картошку. Уксус подойдет любой, главное, чтобы он был светлый и не окрасил яйца.