Омлет «Витаминка» с цукини, перцем и свежей зеленью
Описание рецепта
Осенью, когда овощи в самом соку, этот омлет — один из самых быстрых способов собрать их все на тарелке.Слово редактора
Омлет «Витаминка» — лёгкий завтрак или обед с болгарским перцем, цукини, базиликом и петрушкой. Овощи обжариваются с щепоткой сахара — это делает вкус чуть глубже. Подходит для тех, кто хочет сытно поесть без мяса. Готовится быстро, продукты простые, сезонные.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2шт.
- молоко75мл
- соль1щепотка
- цукинипо вкусу
- перец болгарскийпо вкусу
- петрушкапо вкусу
- базиликпо вкусу
- сахарпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории110кКал4.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Перец и цукини нарезать тонкими полосками одинаковой толщины.Полоски должны быть одинаковой толщины — так овощи прожарятся равномерно. - Шаг 2
Обжарить овощи на оливковом масле до мягкости и лёгкой золотистости, посыпав солью, перцем и совсем небольшим количеством сахара.Сахара нужно совсем чуть-чуть — буквально щепотка на всю порцию. - Шаг 3
Базилик и петрушку мелко нарезать.Зелень можно рвать руками — так она даст больше аромата. - Шаг 4
Взбить венчиком яйца с молоком и солью, всыпать зелень и перемешать.Взбивайте до однородности, но без пены — омлет выйдет плотнее. - Шаг 5
Испечь омлет на оливковом масле.Жарьте на среднем огне под крышкой, чтобы омлет не подгорел снизу и прогрелся сверху. - Шаг 6
Шаг 6Выложить омлет на тарелку, на одну половину положить обжаренные овощи и накрыть свободной половиной.Складывайте омлет сразу — пока горячий, он хорошо держит форму.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — омлет вкуснее горячим. Хранить не рекомендуется: яичные блюда теряют текстуру при разогреве. По этому рецепту можно менять овощи по сезону: кабачки заменить баклажаном, перец — помидорами черри. Фото готового блюда выигрывает в разрезе — видны слои овощей и зелени.Оценить0.00
0