Фасоль "по-сербски"
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Это блюдо очень популярно в Сербии, его готовят в каждом доме. предлагаю вам один из вариантов его приготовления. Ингредиенты расчитаны на 400 гр. фасоли.Слово редактора
Фасоль «по-сербски» — классическое блюдо балканской кухни, которое покорит вас своим насыщенным вкусом. В Сербии это блюдо известно как пребранац и часто подаётся как самостоятельное, так и в качестве гарнира к мясным блюдам. Вы можете разнообразить рецепт, добавив копчёности — они прекрасно дополнят фасоль. Подавайте блюдо с ломтиком свежего хлеба и зеленью — так оно раскроется ещё ярче. Пребранац особенно актуален в холодное время года, когда хочется сытных и согревающих блюд.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль белаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории2кКал0.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1В кастрюле, где будет готовиться фасоль на подсолнечном масле обжарить лук до прозрачности. тонко нарезать морковь кружочками, добавить к луку, всыпать фасоль, залить водой и посолить (с расчетом на то, что вегетта содержит соль).Для более насыщенного вкуса можно добавить к луку и моркови немного чеснока или острого перца. Следите, чтобы лук не подгорел — он должен стать прозрачным, а не золотистым.
- Шаг 2Варить фасоль на маленьком огне около 40 минут (если фасоль была предварительно замочена). Во время приготовления следить за водой чтобы не выкипела. за 5 минут до готовности приправить веггетой (около пол чайной ложки приправы)Если фасоль не была замочена заранее, увеличьте время варки до 1–1,5 часов. Проверяйте уровень воды каждые 10–15 минут и при необходимости подливайте кипяток, чтобы фасоль не пригорела.
- Шаг 3Когда будет готова фасоль в небольшой кастрюле разогреть 4 столовые ложки масла, добавить столовую ложку муки и десертную ложку паприки. держать на огне примерно минуту постоянно помешивая.(сербы называют это запыршка). заправить получившейся смесью фасоль и дать закипеть. перед подачей тщательно перемешать.При приготовлении «запыршки» внимательно следите за мукой — она не должна подгореть. Если хотите сделать блюдо более кремовым, можно добавить в смесь немного сливок или сметаны.
На заметку
Фасоль «по-сербски» хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей можно слегка подогреть на сковороде с добавлением небольшого количества масла. Блюдо отлично сочетается с жареным мясом или рыбой, а также может служить самостоятельным гарниром к овощным салатам.Оценить53
0