Особенности рецепта: Рыбное филе в горшочке с перцем и яичным желтком

🟢 Быстро 🔥 431 ккал 🟡 1 ч 15 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Мария.

Рыбное филе в горшочке с перцем и яичным желтком

07 июля 2026

Время приготовления 45 мин

Описание рецепта

Горшочек — мой любимый способ запечь рыбу: она не пересыхает, соус остаётся внутри, и мыть потом почти нечего. Желток, запечённый прямо в кольце перца, делает блюдо интересным даже внешне.

Слово редактора

Рыбное филе, запечённое в керамическом горшочке — простой способ приготовить сочное рыбное блюдо без лишних усилий. Филе томится в молочно-сметанном соусе с кружком сладкого перца, чесноком и яичным желтком, который запекается прямо внутри перечного колечка. Горшочек подаётся на стол сразу из духовки. Подойдёт для будничного обеда или ужина; рыбу можно взять любую — треску, минтай, хека.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
рыбное филе70г
чеснок1головка
яйца куриные2шт.
перец сладкий красныйпо вкусу
«Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»1ст. л.
молоко 3,2%20мл
сольпо вкусу
оливковое масло Extra Virginпо вкусу

Пищевая ценность

Белки27г
30.00% от дневной нормы
Жиры32г
40.00% от дневной нормы
Углеводы10г
3.33% от дневной нормы
Калории431кКал
17.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Собираем все ингредиенты. Замороженное рыбное филе размораживаем около 30 минут при комнатной температуре. Чеснок очищаем от шелухи.
Размораживайте рыбу в холодильнике с вечера или при комнатной температуре — но не в горячей воде, иначе текстура станет рыхлой.
Шаг 2
Отделяем желтки от белков — нужны только желтки. Желтки слегка размешиваем ложкой.
Белки в этом рецепте не нужны — их можно использовать для омлета или безе.
Шаг 3
Очищенные зубчики чеснока разрезаем вдоль на две половинки. Сладкий красный перец нарезаем кружками.
Кружок перца выбирайте с ровным широким основанием, чтобы желток не вытек за пределы.
Шаг 4
Смешиваем майонез с молоком и солью — это будет соус.
Если майонеза нет, замените его сметаной — вкус будет чуть мягче.
Шаг 5
В горшочек для запекания наливаем соус, затем укладываем рыбное филе. Сверху кладём кружок перца.
Укладывайте чеснок в один слой внутри перца, чтобы желток лёг ровно поверх.
Шаг 6
Внутрь кружка из перца укладываем половинки чеснока, затем выливаем на них желтки.
Желток выливайте аккуратно, чтобы он остался внутри кольца перца и запёкся целым.
Шаг 7
Разогреваем духовку до 180 °C и ставим горшочек с рыбой и овощами на 25 минут.
Горшочек ставьте в холодную или слегка прогретую духовку, а не в раскалённую, — керамика не любит резких перепадов температуры.
Шаг 8
На нарезанные зубчики чеснока выливаем желтки. Разогреваем духовку до 180°C и ставим в нее горшочек с рыбой и овощами на 25 минут. Приятного аппетита!

На заметку

Горшочек подавайте прямо на стол — блюдо долго держит тепло. Рецепт хорошо смотрится на фото: желток внутри перечного кольца выглядит эффектно. Остатки храните в закрытом горшочке в холодильнике не более суток, перед подачей разогрейте в духовке при 150 °C около десяти минут. В качестве гарнира подойдут отварной рис или картофельное пюре.

Оценить51

Мария