Гамбургер в профитролях из заварного теста
Описание рецепта
Получается симпатичный и сытный перекус — заварное тесто здесь куда интереснее магазинной булки. Котлета с соевым соусом, свежий помидор и хрустящий салат внутри мягкого профитроля — неожиданно вкусное сочетание.Слово редактора
Необычный вариант домашнего гамбургера: вместо булки — заварные профитроли, запечённые в духовке. Внутрь кладут жареную котлету из домашнего фарша с соевым соусом, листья салата и кружки помидора. Подходит для семейного обеда или перекуса. Заправить можно сметаной или кетчупом — по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное70г
- вода0.7стакан
- мука100г
- соль1щепотка
- яйцо1шт.
- мясо400г
- салат4лист
- помидоры1шт.
- перец черный молотый1щепотка
- соевый соус1ч. л.
- масло растительное2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории642кКал26.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Приготовьте заварное тесто: вскипятите сливочное масло с водой, посолите, снимите с огня, всыпьте муку и сразу тщательно перемешайте венчиком. Добавьте яйцо и снова перемешайте до однородности.Тесто после добавления муки нужно мешать быстро и без остановки — иначе образуются комки. - Шаг 2Шаг 2Столовой ложкой выложите тесто на бумагу для запекания на противне — четыре части. Поставьте в разогретую до 170 °C духовку на 35–40 минут, пока профитроли не поднимутся и не пропекутся.Следите, чтобы духовка была хорошо разогрета до закладки противня: профитроли должны сразу начать подниматься.
- Шаг 3Шаг 3Мясо пропустите через мясорубку вместе с луком два раза — фарш получится нежнее. Добавьте соевый соус, соль и перец.Лук в этом рецепте не указан в исходном списке ингредиентов — если его нет, фарш можно сделать и без него, добавив чуть больше соевого соуса.
- Шаг 4Шаг 4Разделите фарш на четыре части, сформируйте биточки толщиной около 0,5 см. Обжарьте с двух сторон на растительном масле, затем накройте крышкой и томите на медленном огне ещё 10 минут до готовности.Биточки лучше делать чуть тоньше, чем кажется нужным: при жарке они немного набухают.
- Шаг 5Шаг 5Готовые профитроли надрежьте с одной стороны. Положите внутрь лист салата, два-три кружка помидора и мясной биточек. Добавьте сметану или кетчуп по вкусу.Профитроли удобнее надрезать, когда они полностью остыли — так тесто не мнётся.
Комментарии
4Здорово, я возьму на заметку, Спасибочки
))) я стараюсь
Молодец!!
А потом в фольгу и на пикник!