Миндаль в шоколаде

08 апреля 2026

Время приготовления 1 ч

golkkaАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

golkkaАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Миндаль в шоколаде — лакомство, которое просто приготовить, чтобы угостить друзей. Рецепт из книги Юлии Высоцкой «365 рецептов на каждый день». Шоколад используем любой, по предпочтениям. У меня горький и еще какао темное. Приятного чаепития!

Слово редактора

Миндаль в шоколаде — классическое сочетание, которое покорит любителей орехов и сладкого. Обжаренный миндаль с насыщенным вкусом отлично дополняется глубиной шоколада, а какао придаёт блюду изысканный аромат. Такие конфеты станут прекрасным угощением для чаепития или сюрпризом для близких. Попробуйте экспериментировать с разными видами шоколада — молочный, белый или с добавками, чтобы каждый раз открывать новые вкусовые оттенки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
миндаль200г
шоколад100г
какао4ст. л.
сахарная пудра1ст. л.

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры37г
46.25% от дневной нормы
Углеводы28г
9.33% от дневной нормы
Калории493кКал
20.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Миндаль обжариваем 40 минут при 100°C.
Следите за тем, чтобы миндаль не подгорел — при такой температуре он должен лишь слегка подсохнуть и приобрести лёгкий золотистый оттенок. Если духовка с конвекцией, время можно сократить на 10–15 минут.
Шаг 2
Шоколад растапливаем на водяной бане. Не мешаем.
Водяная баня поможет избежать перегрева шоколада. Если шоколад начнёт перегреваться, снимите ёмкость с бани и дайте немного остыть, затем продолжайте.
Шаг 3
Кладем миндаль в шоколад.
Убедитесь, что миндаль полностью остыл перед тем, как добавлять его в шоколад, иначе шоколад может свернуться.
Шаг 4
Перемешиваем, миндаль получается блестящим.
Перемешивайте аккуратно, чтобы каждый орешек равномерно покрылся шоколадом. Блеск миндаля говорит о том, что шоколад хорошо обволакивает орехи.
Шаг 5
Просеиваем какао.
Просеивание какао поможет избежать комков и равномерно распределить его на миндале.
Шаг 6
Кладем миндаль на какао.
Аккуратно выкладывайте миндаль, чтобы слой какао был равномерным и не слишком толстым.
Шаг 7
Сверху просеиваем какао.
Просеивание сверху позволит создать красивый внешний слой какао, который будет хорошо держаться на шоколаде.
Шаг 8
Миндаль выкладываем в сито и снимаем лишнее какао.
Используйте мелкое сито, чтобы аккуратно снять лишнее какао — так вы сохраните красивую текстуру покрытия.
Шаг 9
Миндаль можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Сахарная пудра добавит сладость и создаст дополнительный декоративный эффект. Можно использовать как мелкую, так и более крупную пудру для разных текстурных акцентов.

На заметку

Миндаль в шоколаде лучше всего подавать как десерт к чаю или кофе. Храните лакомство в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней — так оно сохранит хрустящую текстуру. Для разнообразия можно использовать белый или молочный шоколад вместо горького, что сделает десерт более сладким.

Оценить52

golkka