Суп «Porcino» из белых грибов — осенний, густой
Описание рецепта
Белые грибы, лук и картофель — и суп получается таким, что хочется добавки.Слово редактора
«Porcino» — итальянское название белого гриба, и этот суп полностью оправдывает громкое слово. Основа — белые грибы, лук, картофель и мука: никаких лишних ингредиентов. Мука делает бульон чуть плотнее, картофель даёт сытность. Густоту регулируете сами: меньше воды — наваристее, больше — легче. Подходит для обеда в холодный день, готовится за 40 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- грибы6шт.
- лук репчатый2шт.
- мука1ст. л.
- соль1щепотка
- оливковое маслопо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории59кКал2.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Yulek
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кастрюлю налить оливковое масло так, чтобы оно покрывало дно. Разогреть и добавить мелко нарезанный лук. Обжарить до слегка золотистого цвета.Пока лук жарится, поставьте полный чайник — горячая вода понадобится чуть позже. - Шаг 2
Добавить нарезанные белые грибы, перемешать и обжаривать несколько минут.Грибы лучше резать вдоль: так шляпки сохраняют форму и суп выглядит аппетитнее. - Шаг 3
Добавить мелко нарезанный картофель, перемешать.Картофель режьте мелко — так он приготовится быстрее и равномернее. - Шаг 4
Шаг 4Всыпать муку и снова перемешать.Вмешивайте муку тщательно, чтобы не осталось комков. - Шаг 5Шаг 5Залить полутора литрами горячей воды, дать закипеть.Количество воды варьируйте по вкусу: 1,5 литра даёт средней густоты суп.
- Шаг 6Шаг 6Убавить огонь, закрыть крышкой и варить до готовности картофеля. Дать настояться 10 минут.Снимайте пробу по картофелю — он должен легко прокалываться вилкой. Настаивание под крышкой делает вкус насыщеннее.
На заметку
Подавайте суп со сметаной и молотым чёрным перцем — они подчёркивают грибной аромат. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве можно добавить немного воды. Этот рецепт хорош с любыми лесными грибами, не только с белыми. Пошаговые фото помогут не потерять нужную консистенцию на этапе добавления муки.Оценить516
0
Комментарии
5Большое спасибо за рецепт! Сытнооо ))) Ребенок съел! Накормить просто невозможно, ест буквально пять блюд😞... Теперь шесть 😀!!!
Сытный супчик, насыщенный грибной вкус.
Я сегодня его готовила из мороженных грибов. Так просто в приготовлении, быстро и так вкусно. Кажется, это был вообще мой первый грибной суп:). Спасибо!
Боже мой, я прямо чувствую запах грибного супчика, наваристого, как у бабули в деревни.... у меня в магазине только шампиньоны всех видов ( нет возможности выбраться в ярославские леса:) НО! Я попробую Ваш рецепт... из шампиньонов! Посмотрим, на что годятся европейцы!
Подскажите место, где нашли)))