Куриные отбивные в ореховой панировке
Описание рецепта
Один из вариантов быстрого и вкусного ужина. Если не знаете, чтобы еще сделать из куриного филе — рецепт вам в помощь!
Слово редактора
Куриные отбивные в ореховой панировке — отличное решение для ужина, которое порадует хрустящей текстурой и нежным вкусом. Ореховая панировка придаёт блюду особый аромат и делает его более интересным по сравнению с традиционными вариантами. Подавайте отбивные с лёгким овощным салатом или картофельным пюре — сочетание будет гармоничным. Экспериментируйте с орехами: вместо грецких можно использовать миндаль или фундук, чтобы разнообразить вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе400г
- соль2щепотка
- яйца куриные2шт.
- перец черныйпо вкусу
- растительное масло для жарки4ст. л.
- Панировка
- грецкие орехи70г
- петрушка3веточка
- сухари панировочные40г
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории455кКал18.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе вымыть, обсушить и отбить с обеих сторон. Присыпать солью и перцем.
Слово редактора
При отбивании старайтесь не повредить структуру мяса, чтобы оно не потеряло сочность. Соль и перец помогут раскрыть вкус, но не переборщите с количеством.
- Шаг 2
В измельчителе с насадкой нож смешать орехи и петрушку, без стеблей.
Слово редактора
Измельчитель с насадкой-ножом хорошо справится с задачей, но можно использовать и блендер — главное, не перемалывайте до состояния пасты.
- Шаг 3
Пробить до крошки.
Слово редактора
Следите, чтобы масса не превратилась в пасту — крошка должна быть достаточно крупной, чтобы панировка хорошо держалась на мясе.
- Шаг 4
Смешать с панировочными сухарями.
Слово редактора
Панировочные сухари добавят хрустящую текстуру — убедитесь, что они не слишком крупные и не слишком мелкие.
- Шаг 5
Яйцо взболтать вилочкой. Обмакнуть каждый кусочек филе.
Слово редактора
Взбивайте яйца до однородности, чтобы каждый кусочек филе равномерно покрылся слоем яйца и лучше «схватился» с панировкой.
- Шаг 6
Обвалять с обеих сторон в панировке. Слегка прижать руками.
Слово редактора
Прижимая панировку руками, вы обеспечите её более плотное прилегание к мясу — так она не будет осыпаться при жарке.
- Шаг 7
Жарить на разогретом масле до готовности.
Слово редактора
Жарьте на среднем огне, чтобы панировка не подгорела, а мясо прожарилось. Готовность можно определить по золотисто-коричневой корочке и отсутствию розового сока при прокалывании.
- Шаг 8
Подавать с зеленью, овощами или любимым гарниром.
На заметку
Готовые отбивные лучше подавать сразу — при разогреве панировка может потерять хруст. Если остались, храните в холодильнике до 2 дней и разогревайте в духовке при 180 °C 5–7 минут. К отбивным отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или риса, а также свежие овощи и лёгкий салат.