Кулич-краффин с сухофруктами и орехами

Кулич-краффин с сухофруктами и орехами

Время приготовления 4 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Уже много рецептов опубликовано на сайте. Но мне очень хочется поделиться еще одним. Мякиш получается воздушным, невероятно вкусным, с большим количеством начинки. С Вербным воскресеньем, друзья!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки15г
    16.67% от дневной нормы
  • Жиры35г
    43.75% от дневной нормы
  • Углеводы90г
    30.00% от дневной нормы
  • Калории719кКал
    29.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
МоОль
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Светлана Спиридонова
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Светлана Спиридонова
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Светлана Спиридонова

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Сначала приготовим опару. В теплое молоко добавить сахар и дрожжи. Перемешать, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 15–20 минут, пока на поверхности не образуется пышная шапочка.
    Сначала приготовим опару. В теплое молоко добавить сахар и дрожжи. Перемешать, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 15–20 минут, пока на поверхности не образуется пышная шапочка.
  • Шаг 2 Яйцо, 2 желтка, сахар и ванильный сахар взбить до пышной массы.
    Яйцо, 2 желтка, сахар и ванильный сахар взбить до пышной массы.
  • Шаг 3 Сливочное масло растопить и остудить.
    Сливочное масло растопить и остудить.
  • Шаг 4 Ко взбитой яичной массе добавить опару и растопленное сливочное масло, перемешать. Сюда же просеять муку, добавить щепотку соли.
    Ко взбитой яичной массе добавить опару и растопленное сливочное масло, перемешать. Сюда же просеять муку, добавить щепотку соли.
  • Шаг 5 Замесить эластичное тесто. Накрыть посуду с тестом пищевой пленкой и убрать в теплое место на 1,5 часа.
    Замесить эластичное тесто. Накрыть посуду с тестом пищевой пленкой и убрать в теплое место на 1,5 часа.
  • Шаг 6 Сухофрукты залить кипятком и оставить на 1 час. После промыть, нарезать и обсушить на бумажном полотенце.
    Сухофрукты залить кипятком и оставить на 1 час. После промыть, нарезать и обсушить на бумажном полотенце.
  • Шаг 7 Тесто увеличилось в объеме в 2 раза.
    Тесто увеличилось в объеме в 2 раза.
  • Шаг 8 Сливочное масло растопить. Тесто разделить на 3 части. Каждую часть раскатать в прямоугольник размером примерно 30х40 см. Смазать маслом. Сухофрукты обвалять в муке и разделить на 3 части. Орехи порубить ножом и тоже разделить на 3 части. На раскатанное тесто выложить одну часть сухофруктов и орехов.
    Сливочное масло растопить. Тесто разделить на 3 части. Каждую часть раскатать в прямоугольник размером примерно 30х40 см. Смазать маслом. Сухофрукты обвалять в муке и разделить на 3 части. Орехи порубить ножом и тоже разделить на 3 части. На раскатанное тесто выложить одну часть сухофруктов и орехов.
  • Шаг 9 Свернуть в рулет и выложить на противень. Затянуть его пленкой и убрать в теплое место на 40 минут.
    Свернуть в рулет и выложить на противень. Затянуть его пленкой и убрать в теплое место на 40 минут.
  • Шаг 10 Рулет разрезать вдоль, но не до конца.
    Рулет разрезать вдоль, но не до конца.
  • Шаг 11 Свернуть в улитку с одной и с другой стороны. Две половинки уложить друг на друга.
    Свернуть в улитку с одной и с другой стороны. Две половинки уложить друг на друга.
  • Шаг 12 Уложить в форму для куличей (12 см) и поставить в теплое место на 30 минут.
    Уложить в форму для куличей (12 см) и поставить в теплое место на 30 минут.
  • Шаг 13 Выпекать в разогретой до 180°С духовке 25–30 минут.
    Выпекать в разогретой до 180°С духовке 25–30 минут.
  • Шаг 14 Готовые куличи-краффины остудить и посыпать сахарной пудрой.
    Готовые куличи-краффины остудить и посыпать сахарной пудрой.
  • Шаг 15 Посмотрите, какой у него замечательный мякиш.
    Посмотрите, какой у него замечательный мякиш.
Оценить56
0

Автор рецепта

AlenaZaytsevaAlenaZaytseva,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

11
Оставить комментарий
  • Светлана Спиридонова
    Светлана Спиридонова

     Алена, спасибо за рецепт:) Добавила его себе в прошлом году, но удалось сделать в нынешнем. Тесто просто восторг, кажется что прилипнет ко всему и никогда его не раскатать, а на самом деле - послушное и легкое. Еще раз спасибо:) Уверена, что эти куличи теперь всегда будут на нашем столе. С наступающей Пасхой! Мира и благополучия!

    • Анастасия
      Анастасия

       Очень интересный рецепт! Как думаете, можно ли заменить чем-то яйца? Если у домочадцев аллергия, но хочется вкусного пышного кулича)

      • МоОль
        МоОль

         Вам спасибо за рецепт!!!😉

        • МоОль
          МоОль

           Отличные Красавцы-Куличи!!! Уже пеку😉

          • N
            Nadejda

             "Дрожжи сухие - 1 пакет" - это сколько грамм?

            Оставить комментарий