Шпинатный рулет со сливочным сыром

Яйца разделить на белки и желтки. Делайте это аккуратно — если в белки попадет хоть немного желтка, они нормально не взобьются.

Шпинат промыть, высушить. В блендер выкладываем желтки, шпинат, соль.

Все взбиваем до однородности.

Добавляем муку и перемешиваем.

Белки взбиваем до плотных пиков. Начинаем на средней скорости, взбиваем минуту, а затем увеличиваем скорость до высокой. Тут уже взбиваем, пока они не станут гладкими и блестящими (примерно 4–5 минут).

Далее содержимое блендера и белки смешиваем. И аккуратно перемешиваем.

Выстелить противень бумагой для выпечки, смазать растительным маслом. Вылить содержимое миски на противень и разровнять. Выпекать при 180°C около 15 минут.

По истечении 15 минут откройте духовку и слегка нажмите на бисквит — если он возвращается на место, то он готов.

Горячий бисквит сворачиваем в рулет. Оставляем до полного остывания.

С остывшего бисквита снять бумагу. Если плохо снимается, то с обратной стороны смочите обильно водой.

Сверху смазываем творожным сыром. Плотно и аккуратно заворачиваем в рулет.

Замотать в пищевую пленку. Ставим в холодильник на пару часов.

Приятного аппетита!

Выглядит по-весеннему. Прям весну напоминает, ведь выглядит, как сочная травка.