Запеканка творожная «безвредная»
Описание рецепта
Абсолютно безвредная
Слово редактора
Творожная запеканка — классическое блюдо, которое особенно популярно среди приверженцев здорового питания. Курага придаёт ей приятную сладость и обогащает текстуру. Такая запеканка отлично подойдёт не только для завтрака, но и для лёгкого ужина. Попробуйте добавить в рецепт немного ванильного сахара или корицы — это усилит аромат и сделает вкус более интересным. Запеканка хорошо сочетается с чашечкой зелёного чая или ягодным компотом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог 5%250г
- курага250г
- яичные белки1шт.
- семолина2ст. л.
- соль1щепотка
- сметана 15%3ч. л.
- лимоны1шт.
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории260кКал10.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготавливаем продукты. Курагу предварительно промываем, заливаем горячей водой и оставляем на 10–15 минут.
Чтобы курага стала мягче и лучше отдала вкус, можно добавить в воду немного сахара.
- Шаг 2
В глубокую чашку выкладываем творог, 125 г распаренной кураги, яичный белок, щепотку соли, цедру 1/2 лимона.
Цедра лимона добавит запеканке лёгкую цитрусовую нотку — не забудьте тщательно снять только верхний жёлтый слой, не затрагивая белую часть, которая может горчить.
- Шаг 3
Доводим массу до однородного состояния с помощью блендера.
Если у вас нет блендера, можно использовать вилку или толкушку, но консистенция будет менее однородной.
- Шаг 4
Получаем вот такой результат.
- Шаг 5
В чашку с творожной массой добавляем семолину.
Семолина поможет запеканке сохранить форму и придаст приятную текстуру. Если у вас нет семолины, можно заменить её манкой.
- Шаг 6
Хорошо перемешиваем.
Перемешивайте аккуратно, чтобы семолина равномерно распределилась и не образовала комков.
- Шаг 7
Нарезаем оставшуюся курагу (125 г).
Курагу можно нарезать кубиками или полосками — выбор зависит от того, какой вид вы предпочитаете в готовой запеканке.
- Шаг 8
В форму для запекания выкладываем 2/3 объема творожной массы. Равномерно распределяем.
Используйте форму с антипригарным покрытием или смажьте её маслом, чтобы запеканка не прилипала.
- Шаг 9
Поверх творожной массы выкладываем нарезанную курагу.
Равномерное распределение кураги обеспечит равномерный вкус в каждом кусочке запеканки.
- Шаг 10
Затем выкладываем оставшуюся творожную массу. Равномерно распределяем.
- Шаг 11
Смазываем сметаной.
- Шаг 12
Отправляем форму с творожной массой в разогретую духовку.
- Шаг 13
Запекаем 30–35 минут при 180°C.
- Шаг 14
Остужаем, нарезаем и подаем запеканку.
- Шаг 15
Приятного аппетита!
На заметку
Запеканку лучше подавать тёплой — так она вкуснее. Храните оставшуюся запеканку в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей можно слегка разогреть в микроволновке или духовке. Для более выраженного цитрусового вкуса добавьте в тесто ещё одну ложку лимонной цедры.