Пирог с облепихой и морковью на ряженке
Описание рецепта
Домашняя выпечка для пасхального стола может быть очень разнообразной и очень вкусной! Предлагаю рецепт вот такого полезного и вкусного пирога с морковью и облепихой! У меня этот пирог часто выручает, когда облепиха уже подмерзла в морозилке — она прекрасно оттаивает и отдаёт сок прямо в тесто. Попробуйте подать его слегка тёплым — сахарная пудра на срезе тает и выглядит очень красиво.Слово редактора
Пирог с морковью и облепихой — влажная, плотная выпечка на ряженке без дрожжей, готовится в один слой в квадратной форме. Морковь дает тесту сочность и лёгкую сладость, облепиха — кислинку и яркий цвет на срезе. Тесто замешивается быстро: сахар взбивается с яйцами, добавляются масло, ряженка и мука с разрыхлителем. Подходит для пасхального стола или чаепития, хранится несколько дней под пленкой. Можно заменить ряженку кефиром или йогуртом схожей жирности.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- сахар100г
- сливочное масло85г
- ряженка250мл
- морковь100г
- облепиха100г
- мука150г
- разрыхлитель1.5ч. л.
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории329кКал13.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим продукты для пирога. Морковь трем на мелкой терке или пропускаем через мясорубку. В чашу миксера выкладываем сахар и 2 яйца. Взбиваем 1–2 минуты.Морковь лучше измельчать мелкой стружкой — крупные кусочки дольше пропекаются и делают тесто влажнее. - Шаг 2
Добавляем растопленное и остуженное сливочное масло и ряженку. Слегка взбиваем до однородности.Масло должно быть тёплым, а не горячим, иначе оно свернёт яично-сахарную массу. - Шаг 3
Добавляем просеянную с разрыхлителем муку. Перемешиваем.Просеивайте муку сразу с разрыхлителем — так он равномерно распределится по тесту без комков. - Шаг 4
Добавляем в тесто измельченную морковь и облепиху.Если облепиха мороженая, не размораживайте её заранее — так сок меньше окрасит тесто до выпечки. - Шаг 5
Аккуратно перемешиваем. Тесто готово.Перемешивайте тесто аккуратно и недолго, чтобы не разбить структуру и сохранить пышность пирога. - Шаг 6
Выкладываем тесто в глубокую форму, застеленную пергаментом. У меня форма размером 21х21 см, высота — 4 см. Помещаем форму с тестом в разогретую духовку.Пергамент удобно смазать маслом дополнительно — так пирог легче отойдет от бортов формы. - Шаг 7
Выпекаем 25–35 минут при 180°C, ориентируясь на свою духовку.Проверяйте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить из центра сухой, без влажного теста. - Шаг 8
Полностью остужаем, нарезаем и подаем пирог. Посыпаем верх пирога сахарной пудрой и украшаем ягодами облепихи.Дайте пирогу полностью остыть перед нарезкой — тёплый мякиш легко крошится и хуже держит форму. - Шаг 9
Приятного аппетита!Пудру насыпайте через мелкое сито непосредственно перед подачей, иначе она быстро впитается в пирог.
Комментарии
2Наталья, спасибо большой за рецепт, пирог очень вкусный! Я облепиху еще немного подавила, чтобы было больше вкуса, из-за этого тесто получилось жидковатым, держала минут 40-45 в духовке, наверное. Внутри невероятно сочный получился, идеальный для меня баланс сладости и кислинки! А еще я сыпанула в тесто немного корицы для аромата, мне кажется, неплохо получилось.
Наташа, интересный пирог)