Коронная пицца на сладковатом дрожжевом тесте
Описание рецепта
Тесто здесь чуть сладковатое — именно это и делает пиццу такой домашней.Слово редактора
Коронная пицца — домашний вариант с курицей, грибами, помидорами и болгарским перцем на мягком дрожжевом тесте с лёгкой сладинкой. Соус — кетчуп с чесноком, сверху — твёрдый сыр. Тесто замешивается без особых усилий и подходит 40 минут. Подойдёт для обеда или ужина, когда хочется сытного и понятного блюда без лишних хлопот.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- яйца куриные2шт.
- сахар15ст. л.
- куриное филе300г
- помидоры3шт.
- сыр твердыйпо вкусу
- кетчуп томатныйпо вкусу
- базиликпо вкусу
- розмарин1
- орегано0.2пучок
Пищевая ценность
- Белки86г95.56% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы388г129.33% от дневной нормы
- Калории2057кКал85.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать муку с дрожжами, взбить с яйцами, добавить оливковое масло, соль, сахар и воду. Тесто не должно быть плотным. Поставить в тёплое место на 40 минут.Тесто должно быть мягким и чуть липким — чем оно воздушнее, тем тоньше и нежнее основа. - Шаг 2
Кетчуп смешать с чесноком. Сыр натереть на крупной тёрке.Чеснока в кетчуп добавляйте по вкусу — одного-двух зубчиков достаточно. - Шаг 3
Грибы нарезать крупно и потушить под крышкой до готовности, немного подсолить.Грибы тушите до полного испарения жидкости, иначе начинка сделает тесто сырым. - Шаг 4
Куриное филе обжарить или отварить, нарезать не очень мелко. Помидоры и перец нарезать кольцами.Для филе подходят оба варианта — жареное даёт более насыщенный вкус, варёное — нежнее. - Шаг 5
Шаг 5Форму застелить пергаментом, смазать маслом. Выложить тесто ровным нетолстым слоем, равномерно распределить. Смазать кетчупом с чесноком.Чтобы удобно растягивать тесто по форме, смочите руку водой. - Шаг 6
Выложить начинку слоями: сначала курицу, затем грибы, посыпать специями (орегано, розмарин, базилик), потом перец и помидоры.Слои выкладывайте равномерно, не горкой — так пицца пропечётся одинаково. - Шаг 7
Выпекать при 200 °C около 15 минут. За несколько минут до готовности посыпать тёртым сыром.Следите за сыром: он должен расплавиться и чуть зарумяниться, но не засохнуть. - Шаг 8
Духовка 200*С выпекаем 15 минут. За несколько минут до готовности пиццы посыпаем ее сыром.
На заметку
Готовую пиццу нарезайте сразу — тесто мягкое и режется легко. Хранить можно в холодильнике до двух суток, разогревать на сковороде под крышкой или в духовке при 160 °C пять минут. Этот рецепт хорошо получается и в прямоугольной форме для выпечки, и на круглом противне. Пошаговые фото помогут не ошибиться с толщиной теста и распределением начинки.Оценить523
0
Комментарии
6Мне тоже очень понравилось. Очень хороший рецепт!
пицца,то что нужно.у меня как раз такую любят.
сегодня приготовлю, но поставила 5 заранее и еще вместо оливкого масла можно положить горчичное масло, долго не будет черстветь тесто, хотя..... пицце это не грозит............
А я освоила сметанное на соде, а-ля "тяп-ляп", под начинкой остаётся тонким, а где её нет-пухленькое. Правда в нём из мясных продуктов только вкус копчёной колбасы не теряется, ещё хорошо с большим количеством жареных шампиньонов.А плохо-под сочными овощами не пропечётся, по-этому из них только рубленый лук. Зато я потом на готовом щедро отрываюсь кетчупом-у нас продаётся классный украинский "Торчин"-без "Е", только томат и специи. Пицца это маленький праздник без особого повода:)
Я очень люблю пиццу,и хотя больше приветствую очень тоненькое и хрустящее тесто,иногда хочется чего то сдобного,каллорийного и вкусного:))))