+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Апельсиновый кекс с миндалем и кокосом
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
26
34035
5
Реклама

Куличи с изюмом и цукатами

Куличи с изюмом и цукатами
Подготовка
2 часа и 50 минут
Приготовление
50 минут
Рецепт на:
8 персон
 
ОПИСАНИЕ

Этот рецепт кулича по мотивам рецепта шеф-повара Романа Шубина. В списке ингредиентов изменила количество муки, изюма и цукатов. Для глазури использовала меньшее количество белков и сахарной пудры. В глазурь добавляла лимонный сок и для легкого окрашивания — сок свеклы. Куличи получились вкусными, ароматными и нарядными. Угощайтесь!

Пищевая ценность порции
1157
кКалл
49%
Белки25 г
Жиры34 г
Углеводы189 г
% от дневной нормы
6 %
7 %
13 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Тесто
5 шт.
3 шт.
350 г
350 мл
200 г
1,1 кг
100 г
100 г
1 ч. л.
½ ч. л.
50 г
Глазурь
2 шт.
100 г
1 ст. л.
50 г
Для украшения
2 горсти
Для смазывания форм
2 ст. л.
1 горсть
Выделить все
В шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/15
Соединить яйца, желтки и сахар. Взбить до однородного состояния.
Соединить яйца, желтки и сахар. Взбить до однородного состояния.
На весь экран
шаг 2/15
В яично-сахарную массу влить подогретое молоко, раскрошить дрожжи, перемешать.
В яично-сахарную массу влить подогретое молоко, раскрошить дрожжи, перемешать.
На весь экран
шаг 3/15
Всыпать 100 г просеянной муки, соль, перемешать. Накрыть смесь полотенцем и поставить в теплое место для подъема на 30 минут.
Всыпать 100 г просеянной муки, соль, перемешать. Накрыть смесь полотенцем и поставить в теплое место для подъема на 30 минут.
На весь экран
шаг 4/15
Изюм промыть и замочить в горячей воде.
Изюм промыть и замочить в горячей воде.
На весь экран
шаг 5/15
Цукаты нарезать небольшими кусочками.
Цукаты нарезать небольшими кусочками.
На весь экран
шаг 6/15
Всыпать половину просеянной муки, вымесить до однородности.
Всыпать половину просеянной муки, вымесить до однородности.
На весь экран
шаг 7/15
Влить растопленное и слегка остуженное сливочное масло, всыпать ванилин, перемешать.
Влить растопленное и слегка остуженное сливочное масло, всыпать ванилин, перемешать.
На весь экран
шаг 8/15
Всыпать в тесто оставшуюся муку, вымесить. Накрыть емкость полотенцем и поставить в теплое место для подъема примерно на 1 час.
Всыпать в тесто оставшуюся муку, вымесить. Накрыть емкость полотенцем и поставить в теплое место для подъема примерно на 1 час.
На весь экран
шаг 9/15
Подошедшее тесто обмять, добавить просушенный и обвалянный в муке изюм и цукаты. Распределить фрукты в тесте, хорошо вымесив. Поставить в теплое место подниматься.
Подошедшее тесто обмять, добавить просушенный и обвалянный в муке изюм и цукаты. Распределить фрукты в тесте, хорошо вымесив. Поставить в теплое место подниматься.
На весь экран
шаг 10/15
Подготовить формы для выпекания. На дно форм выложить кружки из бумаги, смазать дно и бока растительным маслом. Обсыпать мукой, излишки муки удалить. Тесто обмять. Разделить на части и выложить в подготовленные формы на 1/2 или на 1/3 объема формы.
Подготовить формы для выпекания. На дно форм выложить кружки из бумаги, смазать дно и бока растительным маслом. Обсыпать мукой, излишки муки удалить. Тесто обмять. Разделить на части и выложить в подготовленные формы на 1/2 или на 1/3 объема формы.
На весь экран
шаг 11/15
Дать тесту подойти в формах. Поставить формы с тестом на противень и поместить в духовку, разогретую до 180°C, на 45–50 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.
Дать тесту подойти в формах. Поставить формы с тестом на противень и поместить в духовку, разогретую до 180°C, на 45–50 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.
На весь экран
шаг 12/15
Готовые куличи достать из духовки, вынуть из формочек, дать остыть. Общий вес выпеченных куличей — 2,365 кг.
Готовые куличи достать из духовки, вынуть из формочек, дать остыть. Общий вес выпеченных куличей — 2,365 кг.
На весь экран
шаг 13/15
Для глазури белки взбить в пену. Добавить постепенно сахарную пудру и лимонный сок. Взбить до устойчивых пиков.
Для глазури белки взбить в пену. Добавить постепенно сахарную пудру и лимонный сок. Взбить до устойчивых пиков.
На весь экран
шаг 14/15
Я еще добавила в глазурь сок из вареной свеклы. Глазурь окрасилась в нежно-розовый цвет.
Я еще добавила в глазурь сок из вареной свеклы. Глазурь окрасилась в нежно-розовый цвет.
На весь экран
шаг 15/15
Куличи смазать глазурью, украсить цукатами. Подать к праздничному пасхальному столу. Угощайтесь! Всех со светлым праздником Пасхи!
Куличи смазать глазурью, украсить цукатами. Подать к праздничному пасхальному столу. Угощайтесь! Всех со светлым праздником Пасхи!
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментариев пока нет. Будьте первым
Отправить