Кулич-краффин

В большую миску просеять муку, добавить соль. Сухие дрожжи добавить к муке (смотрите инструкцию на упаковке дрожжей, иногда их нужно активировать).

Взбить яйца и желток с сахаром.

В мучной смеси сделать углубление. Влить туда теплое молоко и взбитые яйца с сахаром. Замесить тесто. Оно сначала будет очень липким. Продолжайте вымешивать.

Вмешайте порциями сливочное масло. Готовое тесто должно быть гладким и хорошо растягиваться.

Смажьте большую миску сливочным маслом, положите тесто, накройте пищевой пленкой и поставьте на 1,5–2 часа в теплое место без сквозняков. Сухофрукты замочить в теплой воде на 15 минут. Откинуть на сито. Курагу и чернослив мелко нарезать. Обсушить.

Подошедшее тесто аккуратно разделить на три равные части. Каждую часть раскатать. На раскатанный пласт теста нанести руками сливочное масло.

Сверху разложить часть сухофруктов, посыпать молотым кардамоном.

Завернуть пласт теста в рулет.

Рулет разрезать вдоль, но не до конца. Отступить от края не более 1,5 см.

Скрутить сначала одну часть теста слоями наружу.

Затем другую поверх первой части. Повторить все для оставшихся двух частей теста. Свернутый рулет поместить в форму для кулича. Дать краффинам подойти и увеличиться в объеме еще примерно 45 минут.

Выпекать в хорошо разогретой духовке при 180°C до золотистого цвета. Готовые куличи полностью остудить и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!