Десертный крем
Описание рецепта
Быстрый в приготовлении и вкусный десерт. Приятный кисло-сладкий вкус, совершенно без сахара: сладость придает курага. Крем можно подавать в качестве самостоятельного блюда. Также его можно использовать для намазки тостов, крекеров, блинчиков, для прослойки тортов. Вкусно и полезно! Угощайтесь!
Слово редактора
Сметанный крем с курагой — отличная альтернатива традиционным сладким десертам. Он порадует любителей здорового питания и тех, кто хочет снизить потребление рафинированного сахара. Крем прекрасно дополнит утренний завтрак или станет лёгким завершением ужина. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в крем немного цитрусовой цедры или ванильного экстракта — это придаст десерту новые ароматические нотки. Такой крем также можно использовать как основу для приготовления различных фруктовых десертов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сметана 15%200мл
- загуститель для сливок1пачка
- курага250г
- грецкие орехи100г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории387кКал16.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курагу тщательно промыть под проточной водой. Залить кипятком на 10 минут. Затем воду слить, курагу промокнуть бумажным полотенцем.
Чтобы курага стала мягче и лучше отдала свой вкус, можно добавить в воду немного лимонного сока. После замачивания проверьте, нет ли в кураге твёрдых участков — при необходимости нарежьте их мельче.
- Шаг 2
Курагу измельчить в блендере в пюре.
Измельчая курагу, следите за консистенцией — пюре не должно быть слишком жидким, иначе крем получится водянистым. При необходимости отожмите лишнюю влагу через сито.
- Шаг 3
В охлажденную сметану добавить загуститель для сливок и взбить.
Охлаждённая сметана лучше взбивается и лучше держит форму. Убедитесь, что загуститель подходит для сметаны — некоторые предназначены только для сливок.
- Шаг 4
Соединить взбитую сметану с пюре из кураги и еще раз взбить.
При соединении сметаны с курагой взбивайте на низкой скорости, чтобы избежать расслоения крема. Проверьте баланс сладости — при необходимости добавьте сахар или мёд.
- Шаг 5
Грецкие орехи измельчить в крошку.
Измельчайте орехи аккуратно, чтобы не превратить их в муку — мелкие кусочки будут приятно хрустеть в креме. Можно оставить немного целых орешков для украшения.
- Шаг 6
Готовый крем разложить по вазочкам.
- Шаг 7
Крем посыпать орехами и подать к столу. Если готовите крем для праздника, то можно приготовить заранее и поставить в холодильник охлаждаться. Угощайтесь! Приятного аппетита!
На заметку
Десертный крем лучше всего хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Подавайте его как самостоятельный десерт или используйте для прослойки тортов, намазки на тосты, крекеры, блинчики. Для более нежной текстуры можно заменить курагу на изюм, а грецкие орехи — на миндаль, сохраняя те же пропорции.