Кулич «Цветок»

05 мая 2019

Время приготовления 4 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Кулич — весенний пасхальный пирог. Попробуйте быстрый кулич-цветок. Новая формовка дает причудливый рисунок внутри кулича и цветочную шапочку. Украсить предлагаю сладким ванильным пудингом Haas. Приятного аппетита!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука550г
дрожжи сухие Haas10г
сахар150г
яйца куриные2шт.
кефир200мл
сливочное масло70г
сахар ванильный Haas1пакет
соль1ч. л.

Начинка
какао15г
корица Haas2ч. л.
сахар3ст. л.
сливочное масло30г

Помадка
молоко200мл
пудинг ванильный Haas18г

Пищевая ценность

Белки47г
52.22% от дневной нормы
Жиры59г
73.75% от дневной нормы
Углеводы356г
118.67% от дневной нормы
Калории2135кКал
88.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовим продукты: муку, масло, сахар, соль, дрожжи, ванильный сахар, пудинг, корицу Haas, яйца, молоко, какао, кефир (я использовала кислое молоко).
Шаг 2
Разводим дрожжи Haas в кефире (кислом молоке).
Шаг 3
Насыпаем пару ложек сахара.
Шаг 4
Пару ложек муки.
Шаг 5
Перемешиваем и ставим подходить.
Шаг 6
Соединяем сахар и яйца. Можно уменьшить количество сахара до 100 г.
Шаг 7
Смешиваем яйца и сахар.
Шаг 8
Всыпаем ванильный сахар Haas.
Шаг 9
Соль.
Шаг 10
Вливаем предварительно растопленное, но не горячее масло.
Шаг 11
Вливаем опару.
Шаг 12
Всыпаем муку.
Шаг 13
Замешиваем тесто.
Шаг 14
Кладем тесто в миску, смазанную маслом.
Шаг 15
Соединяем какао и корицу.
Шаг 16
Тесто подошло за 2 часа.
Шаг 17
Берем половину теста, от нее отделяем 1/4–1/3 часть.
Шаг 18
Раскатываем прямоугольник толщиной 3 мм.
Шаг 19
Посыпаем, отступив от края 1 см, смесью какао и корицы.
Шаг 20
Сверху — сахар.
Шаг 21
Скатываем в рулет.
Шаг 22
Сворачиваем улиткой.
Шаг 23
Вкладываем в промасленную форму. Улитка должна полностью заполнить дно, если она меньше, то придавите ее.
Шаг 24
Раскатываем тесто чуть больше диаметра формы.
Шаг 25
В раскатанном тесте делаем надрез посередине.
Шаг 26
Делаем складки на тесте, собираем по кругу.
Шаг 27
Выворачиваем тесто с обратной стороны через прорезь.
Шаг 28
Получается цветок.
Шаг 29
Кладем на верх улитки.
Шаг 30
Даем подрасти.
Шаг 31
Выпекаем при 180°C 35–45 минут.
Шаг 32
Вынимаем на решетку, даем немного остыть.
Шаг 33
Снимаем бумагу (вынимаем из форм). Вот какой красивый получается бок.
Шаг 34
Соединяем молоко (4 ст. л.) с пудингом. Оставшееся молоко соединяем с сахаром, доводим до кипения.
Шаг 35
Вливаем пудинг в молоко, помешиваем и варим минуту до загустения.
Шаг 36
Покрываем пудингом куличи, я намеренно не покрывала плотно, чтобы видна была структура. Наносим по кругу, имитируя цветы. Можно просто посыпать сахарной пудрой.