Творожная пасха
Описание рецепта
Отличный вариант пасхи без яиц. Вместо цукатов можно брать любые сухофрукты, засахаренные ягоды.
Слово редактора
Творожная пасха — традиционное блюдо пасхального стола, которое порадует вас и ваших близких. Благодаря нежной текстуре и сладкому вкусу она станет отличным дополнением к праздничному чаепитию. Вы можете экспериментировать с добавками: попробуйте включить в рецепт орехи, лимонную цедру или разные виды шоколада. Подавайте пасху охлаждённой, украсив свежими ягодами или листиками мяты — так десерт будет выглядеть ещё привлекательнее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог500г
- сливочное масло100г
- сахар100г
- ванильный сахар Haas2ч. л.
- сметана 20%100мл
- цукаты100г
- изюм100г
- шоколад30г
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы68г22.67% от дневной нормы
- Калории721кКал30.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Творог протереть через сито. К творогу добавить мягкое сливочное масло, сахар, ванильный сахар Haas. Перемешать.
Протирание творога через сито сделает его более однородным и воздушным. Убедитесь, что творог не содержит крупных комков — это повлияет на текстуру пасхи.
- Шаг 2
Добавить сметану, взбить в чаше блендера.
Сметана должна быть хорошо охлаждённой — так масса будет более плотной и однородной. Используйте блендер на средней скорости, чтобы не перебить текстуру.
- Шаг 3
Добавить цукаты, промытый и распаренный изюм, нарезанный мелкими кусочками шоколад. Перемешать, чтобы введенная масса распределилась равномерно.
Цукаты и изюм должны быть равномерно распределены в массе, чтобы каждый кусочек пасхи был одинаково вкусным. Попробуйте предварительно смешать их с небольшим количеством творожной массы, а потом ввести в основную.
- Шаг 4
Пасочницу застелить влажной марлей, выложить в пасочницу творожную массу, плотно утрамбовывая.
Марлю нужно хорошо увлажнить, но не заливать водой — лишняя влага может испортить текстуру пасхи. Утрамбовывайте массу плотно, чтобы в готовой пасхе не было пустот.
- Шаг 5
Сверху прикрыть краями марли, выложить под гнет и оставить в холодильнике не меньше, чем на 12 часов, для стекания сыворотки. Перевернуть пасху на блюдо, украсить можно по своему желанию.
Следите, чтобы марля полностью покрывала массу — так пасха сохранит форму и не впитает посторонние запахи из холодильника. Чем дольше пасха будет стоять под гнётом, тем более плотной она получится.
На заметку
Творожную пасху лучше подавать охлаждённой — оставьте её в холодильнике минимум на 6 часов перед подачей. Храните блюдо в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Вместо цукатов можно использовать другие сухофрукты или засахаренные ягоды в том же количестве — это позволит разнообразить вкус.