Куриный шашлык с овощами
Описание рецепта
Несложный в приготовлении и легкий для желудка шашлык из куриного филе с овощами. Готовится в обычной духовке, получается очень вкусным. Можно предложить семье на обед или ужин, а также в качестве ссобойки на работу или в дорогу. Угощайтесь!
Слово редактора
Куриный шашлык в духовке — отличная альтернатива классическому варианту, приготовленному на мангале. Благодаря маринаду с горчицей и карри мясо приобретает насыщенный вкус и аромат. Подавайте шашлык с свежими овощами и лёгким салатом — такое блюдо станет прекрасным дополнением к семейному обеду или ужину. Можно приготовить заранее и взять с собой — шашлык остаётся вкусным и после разогревания. Техника запекания в духовке позволяет контролировать степень готовности и делает блюдо менее калорийным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе800г
- перец сладкий красный2шт.
- капуста цветная300г
- лимонный сок1ч. л.
- растительное масло рафинированное1ч. л.
- соль1щепотка
- Маринад для курицы
- горчица с зернами100г
- лимонный сок1ст. л.
- карри1ч. л.
- соль1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- сахар0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории203кКал8.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на кусочки средней величины.Обсушивание курицы важно, чтобы маринад лучше впитался. Используйте бумажные полотенца — они хорошо впитывают влагу. - Шаг 2
Сложить кусочки курицы в эмалированную миску, добавить горчицу с зернами, лимонный сок, соль, сахар, перец, карри, перемешать. Накрыть миску крышкой и поставить в холодильник для маринования на 1 час. Деревянные палочки замочить в теплой воде.Маринад с горчицей и лимонным соком сделает курицу сочной и ароматной. Убедитесь, что все кусочки равномерно покрыты маринадом. Деревянные палочки замачивают, чтобы они не подгорели в духовке. - Шаг 3
Цветную капусту промыть, разделить на соцветия. Положить в кипящую подсоленную воду и бланшировать 1 мин.Бланширование помогает сохранить текстуру и цвет цветной капусты. Следите за временем, чтобы не переварить. - Шаг 4
Откинуть капусту на сито, дать воде полностью стечь и капусте остыть. Цветную капусту сложить в миску, полить лимонным соком и растительным маслом, перемешать.Лимонный сок и масло придадут капусте лёгкую кислинку и аромат. Убедитесь, что масло равномерно распределено. - Шаг 5
Перец очистить, помыть, обсушить полотенцем. Нарезать квадратными кусочками.Квадратная форма кусочков перца удобна для насаживания на шпажки и равномерного приготовления. - Шаг 6
На деревянные палочки нанизывать, чередуя, кусочки курицы, перца и соцветия цветной капусты. Выложить шампуры с шашлыком на бортики противня или сковороды. Поставить противень в духовку, разогретую до 180°C, на 15–20 мин.Чтобы шашлык не прилип к шпажкам, убедитесь, что они хорошо пропитались водой. Готовность шашлыка можно проверить по золотистой корочке на курице и мягкости овощей. - Шаг 7
Готовые шашлыки достать из духовки, выложить на блюдо. Подавать со свежими овощами и зеленью. Угощайтесь! Приятного аппетита!
На заметку
Готовый шашлык с овощами лучше подавать сразу — так сохраняется хрустящая текстура овощей и сочность курицы. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К шашлыку отлично подойдут свежие салаты и лёгкие соусы на основе йогурта или томатов.Оценить52
0