Кролик в чесночном маринаде на гриле
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Обычно кролика готовим просто,вымочив его в молоке,нашпиговав чесночком и потушив в сметанном или майонезном соусе.Этот кролик был такой молоденький ,мясо розовое и мне пришла в голову мысль замариновать его перед выходными и пожарить на гриле.Получилось очень вкусно,лучше любого шашлыка,а самое главное диетически и полезно!!!!!Слово редактора
Кролик в чесночном маринаде — отличное решение для летнего меню. Гриль придаёт мясу неповторимый аромат, а маринад из зелени и цитрусовых делает его сочным и нежным. Такое блюдо прекрасно подойдёт для пикника или семейного ужина на свежем воздухе. Попробуйте подать кролика с лёгким овощным салатом и хрустящим хлебом — сочетание будет не только вкусным, но и эстетически приятным. Не бойтесь экспериментировать с составом маринада: можно добавить любимые специи или немного мёда для лёгкой сладости.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кролик1шт.
- чеснок300г
- укроп2пучок
- петрушка2пучок
- базилик2пучок
- молоко1л
- оливковое масло100г
- яблочный уксус4ч. л.
- лимоны2шт.
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории464кКал19.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Берем тушку кролика,режем ее на небольшие порционные кусочки и заливаем на 2 часа молоком. Через 2 часа кролика хорошо обмыть под проточной водой.Приготовить маринад. Зелень мелко порубить,добавить сок 1 лимона,яблочный уксус,оливковое масло.Чеснок пропустить через пресс. Все хорошо перемешать. Кусочки кролика присолить,поперчить,хорошо перемешать со специями и залить приготовленным маринадом.Накрыть крышкой так,чтобы сверху можно было поставить тяжелый пресс.оставить в прохладном месте до утра(лучше мариновать с вечера или обеда) Затем выложить кусочки не очень плотно друг у другу и обжарить на углях на гриле со всех сторон.Подавать присыпав зеленью и нарезанным тонкими кольцами луком.Заливание кролика молоком помогает смягчить мясо и убрать специфический запах. Для маринада используйте свежую зелень — она придаст блюду яркий аромат. Следите, чтобы пресс не раздавил кусочки кролика — они должны сохранять форму.
На заметку
Кролика в чесночном маринаде лучше подавать с гарниром из запечённых овощей — они подчеркнут вкус мяса. К блюду отлично подойдут лёгкие белые вина. Если планируете готовить заранее, мариновать кролика можно за сутки до приготовления, храня в холодильнике; перед жаркой на гриле дайте мясу немного постоять при комнатной температуре.Оценить510
0
Комментарии
2Очень классно! С чесноком ещё не пробовали, обязательно "куснём" по-вашему рецепту. Кстати, собираемся закрывать сезон. У нас погода - закачаешься. Утром +2 градуса, в обед +22. Так что, ещё есть возможность. Но вот возникают сомнения по поводу солить мясо сразу. На сколько я знаю мясо само содержит соль, и добавление соли, как бы вытягивает сок из продукта. Мы солим непосредственно перед жаркой. Готовили козлятину, баранину, даже дичь, но вот кролика - нет. Не получается ли мясо суховатым? Вы кулинар со стажем подскажите. Спасиба за рецепт.