Творожная запеканка с вишней
Описание рецепта
Летом (да и не только летом) мы любим творожную запеканку. А летом ее готовлю с вишней, получается очень вкусно и сочно))
Слово редактора
Творожная запеканка с вишней — отличное летнее лакомство, которое порадует всей семьёй. Вишня придаёт творожной основе сочность и лёгкую кислинку, а запекание в духовке делает текстуру нежной и воздушной. Подавайте запеканку со сметаной, сгущённым молоком или ягодным соусом — каждый вариант раскроет вкус по-своему. Такая запеканка станет прекрасным десертом к чаю или лёгким ужином.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог 2%350г
- вишня300г
- сахар2ст. л.
- яйца куриные2шт.
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории219кКал9.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 200°C. Блендером взбить творог, желтки и сахар.
Чтобы масса была более однородной, предварительно протрите творог через сито. Используйте блендер на средней скорости, чтобы не перебить массу.
- Шаг 2
Белки взбить до устойчивых пиков.
Для устойчивых пиков белки должны быть холодными. Добавьте щепотку соли — так белки взобьются быстрее и будут более устойчивыми.
- Шаг 3
Аккуратно вмешать белки к творожной массе.
Вмешивайте белки аккуратно, движениями сверху вниз, чтобы сохранить воздушность массы. Не перетирайте, иначе запеканка получится плотной.
- Шаг 4
Порционные формочки слегка посыпать сухарями или манкой, выложить вишню, сверху выложить творожную смесь. Выпекать 25 мин до золотистой корочки.
Готовность запеканки можно проверить визуально — поверхность должна стать золотисто-коричневой, а при лёгком нажатии на запеканку она должна пружинить и не оставлять вмятину.
На заметку
Творожная запеканка с вишней лучше всего подаётся тёплой или комнатной температуры — так ярче ощущается вкус вишни. Храните оставшуюся запеканку в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более диетического варианта можно использовать сахарозаменитель вместо сахара, учитывая его сладость по сравнению с обычным сахаром.