Ароматный шашлык из куриной печени
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Очень вкусный и ароматный шашлык из куриной печени. Печенка получается достаточно сочной и нежной. Настолько мягкая, что когда ешь, то напоминает паштет. Опять же кусочки все целые и сохраняют форму. Такой шашлык можно готовить в духовке и подрумянить под грилем или взять с собой на пикник и готовить на мангале. У меня готовый горчичный маринад для курицы.
Слово редактора
Шашлык из куриной печени — отличная идея для лёгкого и вкусного блюда. Печень, благодаря маринаду, приобретает насыщенный вкус и становится нежной. Подавайте шашлык с свежими овощами и зеленью — это подчеркнёт его аромат и добавит сочности. На пикнике такое блюдо станет настоящим украшением стола, а в домашних условиях его легко приготовить в духовке. Экспериментируйте с маринадами — помимо горчичного, можно попробовать соусы на основе соевого соуса или цитрусовых.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень500г
- перец болгарский2шт.
- помидоры черри10шт.
- приправа для курицы100г
- зелень4веточка
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории188кКал7.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриную печень вымыть, удалить прожилки, обсушить. Желательно, купить печень цыплят бройлеров, она крупная, очищенная от прожилок, хорошо подходит для шашлыка.При удалении прожилок внимательно осматривайте печень — они могут быть незаметны. Обсушивать печень важно, чтобы маринад лучше впитался. - Шаг 2
Добавить к печени горчичный маринад для курицы, очищенный и нарезанный кольцами лук. Аккуратно перемешать и поставить миску с шашлыком в холодильник мариноваться на 1 час. Я оставляла на ночь, а днем готовила.Горчичный маринад придаст печени пикантности. Если его нет, можно сделать свой — смешать горчицу с соевым соусом и специями. Чем дольше маринуется печень, тем насыщеннее будет вкус. - Шаг 3
Болгарский перец заранее очистить от семян, положить в морозилку на ночь, а перед готовкой разморозить и нарезать полосками. Перец должен быть мягкий.Заморозка перца делает его более мягким и эластичным, что удобно для нанизывания на шампуры. Можно также слегка обжарить перец на сковороде до лёгкой румяности — это усилит его вкус. - Шаг 4
Достаем маринованную куриную печень из холодильника и аккуратно нанизываем на шампуры или деревянные шпажки. Если вы решили использовать деревянные шпажки, то их нужно предварительно замочить минут на 20 в воде, чтобы во время запекания они не горели. В начале нанизываем помидорчик черри, затем — один конец полоски перца, потом — печень, второй конец перчика и помидор. Шашлык получается не только вкусным, но и аккуратным за счет того, что печень немного завернута в полоску перца.Деревянные шпажки обязательно замачивайте в воде — это предотвратит их возгорание в духовке или на мангале. Следите, чтобы печень не была слишком плотно нанизана — так она будет лучше прожариваться. - Шаг 5
Такой шашлык можно готовить в духовке и подрумянить под грилем. Выложить шпажки на бортики жаропрочной формы, на дно которой положить фольгу, смазанную растительным маслом. Отправить шашлык в разогретую заранее до 180°C духовку на 15–20 минут и через каждые 5 минут переворачивать.Готовность печени можно проверить визуально — она должна стать более светлой и упругой. Следите, чтобы не пережарить — печень легко теряет сочность. Фольгу на дне формы можно застелить так, чтобы её края немного поднимались по бортам — это поможет собрать сок. - Шаг 6
Такой шашлык можно взять с собой на пикник и готовить на мангале. Получился очень вкусный, мягкий, сочный и ароматный шашлык из куриной печени. К шашлыку подаем овощи, зелень и обязательно кетчуп.На мангале шашлык готовится быстрее, чем в духовке — следите за огнём и временем. Печень на мангале будет готова, когда перестанет быть розовой внутри. - Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый шашлык из куриной печени лучше подавать сразу — при разогреве печень может стать менее сочной. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C 5–7 минут. К шашлыку отлично подойдут свежие овощи и лёгкий салат, например, из огурцов и помидоров с оливковым маслом и лимонным соком.Оценить54
0
Комментарии
2Я уже язык проглотила🤗🤗🤗👌👌👌
Теперь все понятно - наступило лето от такой красоты!😋🌞🌻