Заливной рыбный пирог
Описание рецепта
Заливной пирог — это пирог с жидким тестом, то есть
Слово редактора
Заливной пирог — отличное решение для быстрого и сытного перекуса. Рыбная начинка с консервированной сайрой придаёт пирогу насыщенный вкус, а жидкое тесто на кефире делает его текстуру нежной. Такой пирог хорошо подойдёт не только для пикника, но и для семейного обеда. Можно экспериментировать с начинкой: вместо сайры использовать другие рыбные консервы или добавить овощи — например, морковь или горошек. Подавайте пирог с чаем или свежими овощами.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- кефир500мл
- сливочное масло150г
- сахар2ст. л.
- соль1ч. л.
- яйца куриные2шт.
- пшеничная мука250г
- разрыхлитель1.5ч. л.
- Начинка
- яйца куриные3шт.
- лук зеленый1пучок
- сайра консервированная ТМ «Капитан Вкусов»2банка
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории552кКал23.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовь заливное тесто: смешать в глубокой чашке кефир, сахар, соль. Затем добавить растопленное сливочное масло, перемешать.
Кефир лучше использовать комнатной температуры — так ингредиенты лучше соединятся. Растопленное масло должно быть не горячим, чтобы яйца не свернулись.
- Шаг 2
К получившейся смеси добавить два яйца, перемешать.
Яйца должны быть комнатной температуры — так они легче вмешиваются в тесто и не снижают его температуру.
- Шаг 3
Всыпать просеянную муку с разрыхлителем, перемешать.
Просеивание муки обогащает её кислородом, тесто получится более пышным. Добавляйте муку постепенно, чтобы избежать образования комочков.
- Шаг 4
Замешивается тесто по консистенции густой сметаны.
Если тесто получилось слишком жидким — добавьте немного муки, слишком густым — влейте немного кефира.
- Шаг 5
Сайру ТМ
«Капитан Вкусов» достать из баночки и размять вилкой. Перед тем как размять сайру, убедитесь, что в банке нет крупных костей.
- Шаг 6
Добавить мелко нарезанный зеленый лук (5–6 перьев) и отварные яйца.
Для более яркого вкуса можно добавить к луку немного измельчённого укропа или петрушки.
- Шаг 7
Начинку хорошо перемешать до однородности.
Перемешивайте начинку аккуратно, чтобы сохранить текстуру ингредиентов.
- Шаг 8
В форму для запекания вылить чуть больше половины теста.
Смажьте форму для запекания сливочным маслом или используйте пергамент, чтобы пирог не прилип.
- Шаг 9
Затем по всей поверхности выложить начинку.
Распределяйте начинку равномерно, не оставляя пустот — так пирог пропечётся равномерно.
- Шаг 10
Залить оставшимся тестом.
- Шаг 11
Поставить в разогретую до 200°C духовку на 35–40 минут.
- Шаг 12
Остудить пирог в форме.
- Шаг 13
Нарезать на порционные кусочки.
- Шаг 14
Румяный и ароматный нежный мягкий пирог. Удобные сытные кусочки пирога как ссобойки на пикник или на работу.
- Шаг 15
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый заливной рыбный пирог лучше всего подавать тёплым — так вкуснее. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К пирогу хорошо подойдут свежие овощи или лёгкий салат из зелени с оливковым маслом.