Заливной рыбный пирог
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Заливной пирог — это пирог с жидким тестом, то есть тестом, которое не замешивают и не раскатывают, а перемешивают и заливают им начинку. Такой пирог готовится быстро и нехлопотно, а в начинке есть консервированная сайра. Удобно брать с собой на пикник на природу.
Слово редактора
Заливной пирог — отличное решение для быстрого и сытного перекуса. Рыбная начинка с консервированной сайрой придаёт пирогу насыщенный вкус, а жидкое тесто на кефире делает его текстуру нежной. Такой пирог хорошо подойдёт не только для пикника, но и для семейного обеда. Можно экспериментировать с начинкой: вместо сайры использовать другие рыбные консервы или добавить овощи — например, морковь или горошек. Подавайте пирог с чаем или свежими овощами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- кефир500мл
- сливочное масло150г
- сахар2ст. л.
- соль1ч. л.
- яйца куриные2шт.
- пшеничная мука250г
- разрыхлитель1.5ч. л.
- Начинка
- яйца куриные3шт.
- лук зеленый1пучок
- сайра консервированная ТМ «Капитан Вкусов»2банка
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории552кКал23.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовь заливное тесто: смешать в глубокой чашке кефир, сахар, соль. Затем добавить растопленное сливочное масло, перемешать.Кефир лучше использовать комнатной температуры — так ингредиенты лучше соединятся. Растопленное масло должно быть не горячим, чтобы яйца не свернулись. - Шаг 2
К получившейся смеси добавить два яйца, перемешать.Яйца должны быть комнатной температуры — так они легче вмешиваются в тесто и не снижают его температуру. - Шаг 3
Всыпать просеянную муку с разрыхлителем, перемешать.Просеивание муки обогащает её кислородом, тесто получится более пышным. Добавляйте муку постепенно, чтобы избежать образования комочков. - Шаг 4
Замешивается тесто по консистенции густой сметаны.Если тесто получилось слишком жидким — добавьте немного муки, слишком густым — влейте немного кефира. - Шаг 5
Сайру ТМ «Капитан Вкусов» достать из баночки и размять вилкой.Перед тем как размять сайру, убедитесь, что в банке нет крупных костей. - Шаг 6
Добавить мелко нарезанный зеленый лук (5–6 перьев) и отварные яйца.Для более яркого вкуса можно добавить к луку немного измельчённого укропа или петрушки. - Шаг 7
Начинку хорошо перемешать до однородности.Перемешивайте начинку аккуратно, чтобы сохранить текстуру ингредиентов. - Шаг 8
В форму для запекания вылить чуть больше половины теста.Смажьте форму для запекания сливочным маслом или используйте пергамент, чтобы пирог не прилип. - Шаг 9
Затем по всей поверхности выложить начинку.Распределяйте начинку равномерно, не оставляя пустот — так пирог пропечётся равномерно. - Шаг 10
Залить оставшимся тестом. - Шаг 11
Поставить в разогретую до 200°C духовку на 35–40 минут. - Шаг 12
Остудить пирог в форме. - Шаг 13
Нарезать на порционные кусочки. - Шаг 14
Румяный и ароматный нежный мягкий пирог. Удобные сытные кусочки пирога как ссобойки на пикник или на работу. - Шаг 15
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый заливной рыбный пирог лучше всего подавать тёплым — так вкуснее. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К пирогу хорошо подойдут свежие овощи или лёгкий салат из зелени с оливковым маслом.Оценить53
0
Комментарии
1Пирог не пропекается! По сравнению с другими рецептами тут в два раза больше кефира по отношению к остальным ингредиентам. В большинстве рецептов кефира нужно всего 250мл ,а тут 500. Хоть сутки пеки- он жидкий!