Особенности рецепта: Шоколадный пирог с вишней и миндалём — влажный и рассыпчатый

🟢 Быстро 🔥 441 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 8. Автор Галина.

Шоколадный пирог с вишней и миндалём — влажный и рассыпчатый

26 июня 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Рецепт из коллекции KENWOOD, и он действительно работает с первого раза. Я заменила ваниль на миндальную эссенцию — с ней вкус стал глубже, появился лёгкий марципановый тон, который очень идёт горькому шоколаду. Вишня уходит в тесто прямо из морозилки и не разваливается. Структура у готового пирога рассыпчатая и при этом влажная — это сочетание, ради которого стоит печь.

Слово редактора

Шоколадный пирог на растопленном масле со сметаной — плотный, влажный, с насыщенным вкусом горького шоколада. Замороженная вишня добавляет кислинку, дроблёный миндаль — лёгкую текстуру. Миндальная эссенция вместо ванили даёт характерный марципановый акцент. Подходит для будничного чаепития и несложных праздников. Форма разъёмная, время выпечки — около 40 минут.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры31г
38.75% от дневной нормы
Углеводы35г
11.67% от дневной нормы
Калории441кКал
18.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сливочное масло растопила в микроволновой печи и дала остыть. Миндаль подсушила на сухой сковороде и измельчила в мелкую крошку. Муку соединила с разрыхлителем, затем добавила миндальную крошку и перемешала.
Масло должно полностью остыть перед добавлением к яйцам, иначе они свернутся.
Шаг 2
Духовку включила разогреваться до 180 °C. Разъёмную форму смазала маслом или выстелила пекарской бумагой.
Если нет пекарской бумаги, достаточно хорошо смазать форму и слегка присыпать мукой.
Шаг 3
Яйца слегка взбила с сахаром, добавила растопленное масло, сметану и миндальную эссенцию. Перемешала.
Не взбивайте яйца с сахаром до пены — нужно просто равномерно соединить.
Шаг 4
Влила растопленный шоколад и снова перемешала до однородности.
Шоколад можно растопить вместе с маслом в микроволновой печи — это удобнее и посуды меньше.
Шаг 5
Всыпала сухие ингредиенты, добавила замороженную вишню (не размораживая) и перемешала — вишня обваляется в муке и равномернее распределится в тесте.
Вишню не размораживайте: она даст сок уже в процессе выпечки, что сохраняет влажность теста.
Шаг 6
Вылила тесто в подготовленную форму и выпекала 35–40 минут. Готовность проверила деревянной шпажкой.
Начинайте проверять готовность с 35-й минуты — время зависит от духовки.
Шаг 7
Остывший пирог посыпала сахарной пудрой.
Посыпайте пудрой только полностью остывший пирог, иначе она растает.

На заметку

Пирог хранится при комнатной температуре до двух суток, накрытый полотенцем, или в холодильнике до пяти дней. Подавайте с кофе или несладким чаем. Этот рецепт хорошо получается и с черешней, и с размороженной клюквой. Пошаговые фото помогут не пропустить момент с консистенцией теста — оно должно быть густым, но текучим.