Апельсиновый квас
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Готовила фруктовый квас первый раз. Получился довольно приятный освежающий напиток. Вкус кваса мне напомнил несладкий Sprite или тоник. Вкус апельсина присутствует, есть пикантная горчинка. На пикник — в самый раз, только водителю такой квас противопоказан!
Слово редактора
Апельсиновый квас — отличная альтернатива привычным газированным напиткам. Такой освежающий напиток особенно актуален в тёплое время года: он не только утоляет жажду, но и радует ярким фруктовым вкусом. Приготовить квас в домашних условиях несложно, а результат порадует своей натуральностью. Экспериментируйте с количеством сахара и лимонной кислоты, чтобы найти идеальное для себя соотношение сладости и кислинки. Подавайте квас охлаждённым — так он станет ещё более освежающим.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- апельсины3шт.
- сахар300г
- лимонная кислота0.5ч. л.
- дрожжи сухие1ч. л.
- вода3л
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы70г23.33% от дневной нормы
- Калории286кКал11.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить продукты для кваса. Апельсины хорошо помыть, обдать горячей водой и обсушить.Обдать апельсины горячей водой — так лучше раскроются ароматы и удалятся остатки воска. Обсушить, чтобы лишняя влага не разбавила квас. - Шаг 2
Нарезать апельсины вместе со шкуркой кусочками.Шкурка придаёт квасу пикантную горчинку и аромат, но нарежьте не слишком крупно, чтобы потом было удобно процеживать. - Шаг 3
Сложить кусочки апельсина в банку с теплой кипяченой водой. Всыпать сахар, лимонную кислоту и дрожжи. Оставить банку в теплом месте для брожения на сутки. У меня банка стояла на кухне на плите. Горлышко прикрыть тканью.Температура воды должна быть около 35–40 градусов — так дрожжи активируются, но не погибнут. Ткань на горлышке предотвратит попадание пыли и насекомых. - Шаг 4
Через некоторое время пойдет процесс брожения.Следите за появлением пузырьков и пены — это признаки активного брожения. Если брожения нет, проверьте температуру места, где стоит банка. - Шаг 5
На следующий день содержимое банки аккуратно слить через сито. Кусочки апельсина выкинуть, а квас разлить по бутылкам. Закрыть крышкой и поставить в холодильник на несколько часов для охлаждения. Открывайте с осторожностью — бутылки под давлением! Вкус кваса мне напомнил несладкий Sprite или тоник. Вкус апельсина присутствует, есть пикантная горчинка. Приятного аппетита!Перед разливом по бутылкам убедитесь, что квас достаточно насытился вкусом — он должен иметь ярко выраженный апельсиновый аромат и лёгкую кислинку.
На заметку
Апельсиновый квас лучше всего хранить в холодильнике в закрытой ёмкости до 5 дней — так он сохранит свежесть и газировку. Перед подачей рекомендуется охладить напиток до 10–12 °C — так вкус будет более освежающим. Для более выраженного апельсинового вкуса можно увеличить количество апельсинов до 4 штук, но тогда возможно потребуется немного больше сахара для балансировки вкуса.Оценить53
0
Комментарии
1Думаю сахара многовато - будет сладким и не напьёшься!