Острый кофе
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Люблю этот вариант кофе — крепкий, насыщенный и очень ароматный.
Главный секрет в том, что только свежемолотый кофе имеет такой аромат и вкус.
Слово редактора
Острый кофе — необычное сочетание, которое понравится любителям ярких вкусов. Специи и разные виды перца не только добавляют пикантности, но и раскрывают новые грани аромата кофейных зёрен. Такой напиток особенно актуален в холодное время года — он не только бодрит, но и согревает. Экспериментируйте с пропорциями специй, чтобы найти идеальное для себя сочетание. Кофе с перцем — интересный вариант для утреннего ритуала или необычного угощения гостей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кофе в зернах5ч. л.
- вода400г
- медпо вкусу
- кардамонпо вкусу
- ванилинпо вкусу
- корица1г
- гвоздика1г
- перец белыйпо вкусу
- перец чилипо вкусу
- перец душистый1г
- перец сладкийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории42кКал1.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кофе обязательно в зернах. У меня 50% робусты и 50% арабики.Выбирайте зёрна средней или тёмной обжарки — они дадут более насыщенный вкус. Обратите внимание на свежесть зёрен: старый кофе теряет аромат и вкусовые качества. - Шаг 2
Мелем в кофемолке в мелкодисперсную пыль.Для равномерного помола вращайте ручку кофемолки ритмично, не давите на неё. Слишком крупный помол не позволит полностью раскрыть вкус кофе, а слишком мелкий может забить фильтр. - Шаг 3
Заливаем воду в кастрюльку или в турку и ставим на плиту. Кладем кофе в холодную воду и варим его, даем 3 раза подняться и опасть пенке.Следите за интенсивностью кипения — пенка должна подниматься плавно, без бурного всплеска. Если вода закипит слишком активно, вкус кофе может стать менее насыщенным. - Шаг 4
Наливаем в любимые чашечки и приправляем специями. Всем приятного!Экспериментируйте с пропорциями специй — например, добавьте немного соли, чтобы подчеркнуть остроту и сбалансировать вкус. Перец чили можно предварительно слегка обжарить на сухой сковороде для более глубокого аромата.
На заметку
Острый кофе лучше всего употреблять сразу после приготовления, чтобы насладиться максимальным ароматом и вкусом. Если нужно приготовить напиток заранее, сваренный кофе можно хранить в термосе до 2 часов, но учтите, что со временем интенсивность вкуса и аромата уменьшится. Для более яркого вкуса можно увеличить количество специй, но следите за балансом, чтобы не перебить вкус кофе.Оценить52
0