Скумбрия с овощами и шампиньонами на гриле
Описание рецепта
Все
Слово редактора
Скумбрия на гриле — отличное решение для летнего ужина! Рыба, приготовленная таким способом, сохраняет свою сочность и приобретает аппетитный аромат. Овощи и шампиньоны, запечённые вместе с рыбой, прекрасно дополнят блюдо и сделают его более сытным. Попробуйте подать скумбрию с лёгким салатом из свежих овощей или с отварным картофелем. Лимонный сок в рецепте не только усилит вкус рыбы, но и поможет сохранить её структуру при приготовлении.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- скумбрия свежая1шт.
- лук репчатый0.3шт.
- помидоры0.3шт.
- кинза свежая2веточка
- оливковое масло1ст. л.
- соль1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- лимонный сок2ст. л.
- Гарнир
- шампиньоны50г
- кабачки молодые50г
- помидоры черри50г
- брокколи свежая50г
- соль крупного помола1щепотка
Пищевая ценность
- Белки60г66.67% от дневной нормы
- Жиры57г71.25% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории798кКал33.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Скумбрию выпотрошить и помыть. Вырезать хребет и ребра. Помидор и лук нарезать кольцами. Рыбу посолить, поперчить и полить соком лимона. Я еще добавляю щепотку сахара. В брюшко положить несколько колечек помидора и лука, веточки кинзы. Можно положить колечко лимона.
Слово редактора
Сахар усилит вкус рыбы и сбалансирует кислинку лимонного сока. Убедитесь, что удалили все внутренности и чёрную плёнку — она может дать горечь.
- Шаг 2
Скрепить разрез зубочистками. Сбрызнуть оливковым маслом.
Слово редактора
Зубочистки помогут сохранить форму рыбы при жарке. Оливковое масло добавит лёгкую пикантность и поможет образоваться аппетитной корочке.
- Шаг 3
Разогреть гриль и жарить рыбку по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистых полосочек.
Слово редактора
Готовность рыбы можно проверить, слегка надавив на мякоть — она должна пружинить и не быть слизистой. Золотистые полосочки означают, что корочка образовалась.
- Шаг 4
Для гарнира на гриле обжарить овощи и шампиньоны.
Слово редактора
Для равномерного приготовления нарезайте овощи примерно одинаковыми кусочками. Следите, чтобы шампиньоны не подгорели — они быстро темнеют.
- Шаг 5
Вот и все! Сочная, ароматная и очень вкусная скумбрия с овощным гарниром готова. Овощи полить маслом и посыпать крупной солью. Просто идеальный ужин! Приятного аппетита!
На заметку
Скумбрию с овощами и шампиньонами лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка и сочность овощей. Если блюдо останется, храните в холодильнике до 2 дней, предварительно поместив в закрытый контейнер. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C 5–7 минут. К рыбе отлично подойдут лёгкие белые вина или освежающие лимонады.