Куриный суп с кукурузой, яйцом и зеленью
Описание рецепта
Куриный суп у меня дома готовится часто, но этот вариант с кукурузой появляется, когда хочется чего-то чуть интереснее обычного. Яйца, влитые в кипящий бульон, создают мягкую шелковистую текстуру — суп получается сытным без тяжести. Кукуруза добавляет лёгкую сладость, которая хорошо балансирует со свежей зеленью. Очень выручает в те дни, когда времени мало, а нормально поесть всё-таки нужно.Слово редактора
Куриный суп с консервированной кукурузой — лёгкое первое блюдо на каждый день. Бульон варится на курице с овощами, затем в него добавляют кукурузу и взбитые яйца — они свёртываются тонкими хлопьями, делая суп сытнее. Финальный штрих — свежая зелень. Подходит для обеда в будни, хорош и для детского стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица1шт.
- лук репчатый1шт.
- морковь1
- помидоры1шт.
- перец сладкий1шт.
- яйцо4шт.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории48кКал2.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Залить курицу холодной водой, довести до кипения, снять пену. Добавить очищенный лук, морковь, сладкий перец и помидоры целиком. Варить на слабом огне до готовности мяса.Для прозрачного бульона после закипания обязательно снимайте пену и убавляйте огонь до минимума. - Шаг 2
Готовую курицу вынуть из бульона, остудить. Овощи вынуть — они сыграли свою роль и подаются отдельно.Овощи из бульона можно подать с солью и растительным маслом — получится лёгкий гарнир. - Шаг 3
Шаг 3Куриное мясо отделить от костей и кожи, нарезать небольшими кусочками, вернуть в бульон.Снимайте мясо аккуратно, пока оно ещё тёплое — так проще. - Шаг 4
Добавить в бульон консервированную кукурузу и специи по вкусу, довести до кипения.Кукурузу берите консервированную в собственном соку, без добавления уксуса. - Шаг 5Шаг 5Яйца взбить вилкой до однородности. Суп снять с огня и, энергично помешивая, тонкой струйкой влить яйца — они свернутся хлопьями. Перемешать.Суп должен быть снят с огня, но не остыть — тогда яйца свернутся равномерно, а не осядут на дно комком.
- Шаг 6Шаг 6Зелень мелко нарезать, посыпать ею готовый суп перед подачей.Зелень добавляйте только перед самой подачей, чтобы она не потемнела.
На заметку
Этот рецепт хорош тем, что суп одинаково вкусен свежим и разогретым. Хранить в холодильнике до двух суток. На фото видно, как яичные хлопья дают красивую текстуру — именно ради неё важно влить яйца в горячий, но уже выключенный суп. Зелень — петрушка или укроп — кладите по желанию, можно оба.Оценить55
0