Кекс с апельсином «Коньячный дед»

Кекс с апельсином «Коньячный дед»

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Какой пикник без вкусненького? Ведь на природе просто фантастический чай из трав на родниковой воде! А к чаю обычно что? Правильно — сладенькое! 
Предлагаю вам аппетитный кекс, который приятно дополнит отдых. «Коньячный дед», потому что по принципу приготовления похож на ромовую бабу, но кекс — это же мальчик. 
Не забудьте прихватать с собой салфетки ТМ «Мягкий знак» и овощи ТМ «Вегенсы». 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки9г
    10.00% от дневной нормы
  • Жиры26г
    32.50% от дневной нормы
  • Углеводы73г
    24.33% от дневной нормы
  • Калории563кКал
    23.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Итак, начнем с кекса. Подготовьте все необходимые продукты.
    Итак, начнем с кекса. Подготовьте все необходимые продукты.
  • Шаг 2 Яйца взбейте с сахаром до пышной пены. Минут 7 на средней скорости миксера.
    Яйца взбейте с сахаром до пышной пены. Минут 7 на средней скорости миксера.
  • Шаг 3 Просейте муку с разрыхлителем, добавьте соль и снова перемешайте на средней скорости.
    Просейте муку с разрыхлителем, добавьте соль и снова перемешайте на средней скорости.
  • Шаг 4 Не прерывая помешивания, влейте растопленное сливочное масло.
    Не прерывая помешивания, влейте растопленное сливочное масло.
  • Шаг 5 Натрите цедру одного апельсина (можно взять лимон или лайм).
    Натрите цедру одного апельсина (можно взять лимон или лайм).
  • Шаг 6 Добавьте цедру в тесто.
    Добавьте цедру в тесто.
  • Шаг 7 Изюм замочите в кипятке на ночь, просушите на сите. Щедро обваляйте в муке, высыпьте в тесто.
    Изюм замочите в кипятке на ночь, просушите на сите. Щедро обваляйте в муке, высыпьте в тесто.
  • Шаг 8 Вмешайте изюм насадкой весло на медленной скорости минуты две.
    Вмешайте изюм насадкой весло на медленной скорости минуты две.
  • Шаг 9 Форму для кекса застелите пергаментом, выложите тесто.
    Форму для кекса застелите пергаментом, выложите тесто.
  • Шаг 10 Поставьте в духовку при 150°C сначала на 20 минут. Спустя это время аккуратно сделайте надрез ножом по чуть запекшейся корочке. Это нужно, чтобы получилась красивая ровная трещинка. Режьте глубже — я поосторожничала, и в итоге надрез едва раскрылся. Выпекайте кекс до сухой лучинки. Время выпечки зависит от вашей духовки и размера формы. У меня при 150°C вышло 1,5 часа.
    Поставьте в духовку при 150°C сначала на 20 минут. Спустя это время аккуратно сделайте надрез ножом по чуть запекшейся корочке. Это нужно, чтобы получилась красивая ровная трещинка. Режьте глубже — я поосторожничала, и в итоге надрез едва раскрылся. Выпекайте кекс до сухой лучинки. Время выпечки зависит от вашей духовки и размера формы. У меня при 150°C вышло 1,5 часа.
  • Шаг 11 Теперь приготовим сироп для пропитки.
    Теперь приготовим сироп для пропитки.
  • Шаг 12 В воду насыпать сахар.
    В воду насыпать сахар.
  • Шаг 13 Выжать сок половины лимона.
    Выжать сок половины лимона.
  • Шаг 14 Выжать сок апельсинов. Вместе с лимонным должно получиться около 120 мл.
    Выжать сок апельсинов. Вместе с лимонным должно получиться около 120 мл.
  • Шаг 15 Влить 30 г коньяка. Довести на плите до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Кипящий сироп перелить в форму большего размера, чем кекс.
    Влить 30 г коньяка. Довести на плите до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Кипящий сироп перелить в форму большего размера, чем кекс.
  • Шаг 16 Горячий кекс вытряхнуть из формы, снять пергамент и поставить в сироп. Очень горячо! Пользоваться перчатками и прихватками! Я экстремал, за мной не повторять.
    Горячий кекс вытряхнуть из формы, снять пергамент и поставить в сироп. Очень горячо! Пользоваться перчатками и прихватками! Я экстремал, за мной не повторять.
  • Шаг 17 Минуту кекс постоял, теперь опрокиньте его на бок и также оставьте на минуту.
    Минуту кекс постоял, теперь опрокиньте его на бок и также оставьте на минуту.
  • Шаг 18 Так же на другой.
    Так же на другой.
  • Шаг 19 Аккуратно, чтобы не рассыпался, поставьте кекс на доску, остаток сиропа аккуратно вылейте ложкой на верхнюю корочку.
    Аккуратно, чтобы не рассыпался, поставьте кекс на доску, остаток сиропа аккуратно вылейте ложкой на верхнюю корочку.
  • Шаг 20 Дайте кексу немного отстояться на доске, чтобы он остыл. Для перевозки положите в контейнер, простеленный пергаментом, и оберните пленкой. Пока кекс мокрый, он легко может развалиться. После того как он настоится в холодильнике, он станет плотным, но очень сочным. Рекомендую приготовить его накануне.
    Дайте кексу немного отстояться на доске, чтобы он остыл. Для перевозки положите в контейнер, простеленный пергаментом, и оберните пленкой. Пока кекс мокрый, он легко может развалиться. После того как он настоится в холодильнике, он станет плотным, но очень сочным. Рекомендую приготовить его накануне.
  • Шаг 21 Приятного отдыха!
    Приятного отдыха!
Оценить54
0

Автор рецепта

January SmithJanuary Smith,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • Галина
    Галина

     Какой ароматище!😇 И все-все красиво!😍

    • S
      shurkella

       очень вкусно. Спасибо!!

      • Татьяна Сумцова
        Татьяна Сумцова

         Красота! Фотографии просто загляденье, и рецепт отличный!)😍

        • Мальва
          Мальва

           Отличный кекс получился,👌💯 фото супер, успеха в конкурсе🌼🌞)))

          Оставить комментарий