Филе рыбы, запечённое с грибами и кукурузой под сырной корочкой
Описание рецепта
Рыба под грибами и сметанным соусом — это тот случай, когда простые ингредиенты дают неожиданно вкусный результат. Мне нравится, что кукуруза здесь не просто гарнир, а полноценная часть блюда: она добавляет лёгкую сладость и сочность. Сырная корочка запекается до золотистого цвета, и вот это сочетание — нежная рыба, мягкие грибы и хрустящий верх — стоит того, чтобы повторять его снова.Слово редактора
Рыбное филе, запечённое с грибами, кукурузой и луком под сметанно-майонезным соусом с сырной корочкой — простое блюдо на каждый день. Подходит для любой белой рыбы с плотным филе: трески, тилапии, минтая. Сочетание грибов и кукурузы даёт интересный контраст текстур, а сметана со сметаной смягчает вкус. Готовится около 40 минут, никаких сложных техник не требует.Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории726кКал30.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Противень смазать маслом. Филе рыбы натереть солью и перцем, выложить на противень.Форму можно застелить пергаментом — так проще отмыть после запекания. - Шаг 2Шаг 2Майонез смешать со сметаной. Намазать рыбное филе половиной полученной смеси.Сметана и майонез берутся примерно в равных частях; если хотите менее жирный вариант, увеличьте долю сметаны.
- Шаг 3Шаг 3Лук нарезать кольцами и выложить поверх рыбы. Сверху нанести оставшийся соус из майонеза и сметаны.Кольца лука кладите в один слой, иначе рыба под ними будет плохо пропекаться.
- Шаг 4Шаг 4На лук выложить нарезанные грибы. По бокам формы равномерно рассыпать кукурузу.Кукурузу используйте консервированную, предварительно слив жидкость.
- Шаг 5Шаг 5Запекать в духовке при температуре 180–190 °C в течение 35 минут.Готовность проверяйте зубочисткой: мякоть должна легко расслаиваться.
- Шаг 6Шаг 6За пять минут до готовности посыпать рыбу сыром, натёртым на крупной тёрке.Следите, чтобы сыр не подгорел — при сильном жаре накройте форму фольгой на первые 25–30 минут, а в конце уберите.
На заметку
Подавайте прямо из формы, пока сырная корочка не остыла. К блюду хорошо подходит отварной рис или картофельное пюре. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток — разогревайте под крышкой, чтобы рыба не пересохла. Этот рецепт легко адаптировать: шампиньоны заменяют вешенками, а кукурузу — консервированным горошком. Пошаговые фото помогут точно повторить блюдо с первого раза.Оценить51
0