Шоколадно-банановый кекс
Описание рецепта
Мегашоколадный кекс с ароматом и вкусом банана. Очень рекомендую!
Слово редактора
Шоколадно-банановый кекс — отличное решение для чаепития! Бананы придают выпечке нежную текстуру и естественную сладость, а горький шоколад создаёт насыщенный вкус. Такой кекс особенно порадует любителей шоколадной выпечки. Подавайте его с чашечкой кофе или молока — сочетание будет идеальным. Можно экспериментировать, добавляя в тесто орехи или изюм, чтобы разнообразить вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бананы3шт.
- сливочное масло115г
- сахар тростниковый125г
- яйца куриные1шт.
- мука120г
- какао-порошок40г
- шоколад черный горький 70%120г
- ванильный экстракт1ч. л.
- сода1ч. л.
- соль0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории319кКал13.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить необходимые ингредиенты. Включить духовку на 175°C.
Заранее прогретая духовка обеспечит равномерное выпекание. Проверьте, чтобы противень был на среднем уровне — так кекс пропечётся равномерно.
- Шаг 2
Бананы взять максимальной спелости. Бананы пюрировать.
Максимально спелые бананы придадут кексу естественную сладость и влажность. Для пюрирования можно использовать блендер или размять бананы вилкой.
- Шаг 3
Сливочное масло растопить. Смешать сахар, яйцо, масло, ванильный экстракт и банановое пюре.
Растапливайте масло на медленном огне, чтобы оно не перегрелось и не потеряло вкус. Тщательно перемешивайте ингредиенты до однородной консистенции — это важно для текстуры кекса.
- Шаг 4
В массу просеять муку, какао, соду и соль. Замесить тесто.
Просеивание ингредиентов обогатит тесто воздухом, сделает кекс более пышным. Перемешивайте аккуратно, чтобы не перемесить — тесто должно остаться воздушным.
- Шаг 5
Взять самый вкусный шоколад — от этого зависит вкус кекса! Шоколад порубить ножом, добавить в тесто, равномерно распределить.
Для более нежной текстуры можно растопить шоколад и аккуратно ввести его в тесто. Следите, чтобы шоколад не перегрелся и не свернулся.
- Шаг 6
Тесто выложить в форму для кекса. Мне понравилось выпекать в специальных картонных формах для кексов — их не нужно смазывать! Если у вас обычная хлебная форма, то предварительно смажьте ее сливочным маслом. Выпекать до готовности: если все тесто помещается в одну форму (1200 мл), то выпекать примерно 1 час. Если, как у меня, в две формочки по 500 мл, то выпекать 40 минут.
Если используете картонную форму, убедитесь, что она подходит по размеру — тесто должно заполнять форму не более чем на ⅔. Готовность кекса можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой.
- Шаг 7
Подавать кекс теплым или комнатной температуры с ванильным мороженым или взбитыми сливками. Это очень вкусно!
На заметку
Готовый кекс лучше всего подавать после полного остывания — так лучше раскрывается вкус. Храните кекс в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для более насыщенного шоколадного вкуса можно увеличить количество какао-порошка до 50 г, но тогда немного уменьшите количество муки, чтобы сохранить консистенцию теста.