Щи со щавелем и капустой
Описание рецепта
Слово редактора
Зелёные щи со щавелем и капустой — классическое весеннее блюдо, которое порадует свежестью и лёгкой кислинкой. Щавель придаёт супу особый вкус, а сочетание с капустой делает блюдо более насыщенным. Подавайте щи со сметаной и отварным яйцом — так вкус раскроется ещё ярче. Этот суп отлично подойдёт для семейного обеда, а приготовление в домашних условиях позволит контролировать количество соли и уровень кислоты.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриный бульон1.5л
- морковь1шт.
- лук репчатый1головка
- картофель3шт.
- капуста белокочанная200г
- щавель свежий100г
- сольпо вкусу
- растительное масло для жаркипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории163кКал6.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сварить куриный бульон вместе с картофелем до готовности. Картофель размять, выложить обратно в бульон.
Слово редактора
Чтобы бульон был более насыщенным, добавьте в него при варке немного моркови и лука. Картофель разминайте тщательно — так он лучше растворится и придаст супу густоту
- Шаг 2
Лук нарезать, морковь натереть, капусту нашинковать. Обжарить на растительном масле. Пережаренные овощи выложить в кастрюлю с бульоном. Проварить в течение 10 минут.
Слово редактора
При обжаривании овощей не перегревайте сковороду, чтобы они не подгорели и не потеряли сладость. Лук должен стать прозрачным, а морковь — слегка золотистой
- Шаг 3
Щавель промыть, нарезать, добавить в кастрюлю.
Слово редактора
Щавель нарезайте не слишком мелко, чтобы он не потерял свою текстуру и не превратился в кашу
- Шаг 4
Варить 5 минут.
Слово редактора
Следите за цветом супа — после добавления щавеля он должен приобрести характерный светло-зелёный оттенок
- Шаг 5
При подаче в тарелку добавить вареное яйцо и зелень по вкусу. Заправить сметаной. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые щи со щавелем и капустой лучше всего подавать со сметаной и свежей зеленью. Суп хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или кастрюлю, чтобы сохранить текстуру овощей. Для более лёгкого варианта можно заменить куриный бульон на овощной.