Суп из консервированной сайры
Описание рецепта
Когда нет времени, вас выручит рецепт приготовления рыбного супа с консервами. Готовится очень быстро, а вкус блюда получается очень насыщенным.
Слово редактора
Суп из консервированной сайры — отличное решение для быстрого и сытного обеда. Консервы позволяют сэкономить время на подготовке ингредиентов, при этом суп получается насыщенным и ароматным. Подавайте его с хрустящими гренками или свежим хлебом — так блюдо заиграет новыми вкусами. Можно экспериментировать с набором овощей и специями, чтобы каждый раз получать немного разный результат. Такой суп особенно актуален в холодное время года, когда хочется чего-то тёплого и питательного.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сайра консервированная ТМ «Капитан Вкусов»1банка
- бульон1л
- картофель2шт.
- лук репчатый1шт.
- перец чили0.5шт.
- морковь1шт.
- растительное масло2ст. л.
- лавровый лист1шт.
- приправа для рыбы0.5ч. л.
- лимоны4долька
- перец горошком5шт.
- соль морская1щепотка
- зелень1пучок
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории242кКал10.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим овощи. Очищенные овощи нарезать: морковь— соломкой, лук — кубиком.Соломка и кубик — оптимальные формы нарезки для супа, они обеспечат равномерное приготовление и хорошую текстуру. Старайтесь, чтобы кусочки были примерно одинакового размера. - Шаг 2
Острый перец и чеснок нарезать кружочками. Картофель — кубиками.Кружочки острого перца и чеснока хорошо выделят вкус, но если хотите сделать суп менее острым, уменьшите количество перца. - Шаг 3
В кастрюле с толстым дном на разогретом растительном масле (1–2 ст. л.) обжарить чеснок и острый перец до появления аромата. Затем овощи удалить, масло оставить.Обжаривайте чеснок и перец на среднем огне, чтобы не сжечь. Аромат — сигнал того, что эфирные масла выделились, и овощи можно убирать. - Шаг 4
На чесночном масле обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь и пассеровать овощи.Пассерование на чесночном масле усилит вкус овощей. Следите, чтобы лук не подгорел — он должен стать прозрачным, но не коричневым. - Шаг 5
Добавить к овощам бульон или воду. После закипания бульона выложить картофель, посолить и варить до его готовности.Картофель готов, когда он легко разламывается вилкой. Не переваривайте, чтобы он не разварился и не превратил суп в пюре. - Шаг 6
Сайру ТМ «Капитан Вкусов» без жидкости выложить в миску. Кусочки сайры можно размять вилкой или оставить вот такими красивыми кусочками. Я оставила кусочками.Если размять сайру вилкой, она лучше распределится в супе и придаст ему более однородную текстуру. Кусочки же добавят визуальную привлекательность. - Шаг 7
Выкладываем в кипящий суп кусочки сайры.Добавляйте сайру в кипящий суп, чтобы рыба хорошо прогрелась и отдала свой вкус бульону. - Шаг 8
Добавляем дольки лимона (4 половинки), перец горошком, лавровый лист и сухие молотые каперсы и оливки (или консервированные). Солим суп и на слабом огне доводим до кипения.Сухие молотые каперсы и оливки придадут супу насыщенный морской вкус. Если используете консервированные, промойте их, чтобы убрать лишний рассол. - Шаг 9
Выключаем огонь и добавляем рубленую зелень (у меня кинза и укроп). Даем супу настояться под крышкой и пропитаться ароматами минут 5.Настаивание под крышкой позволит ароматам раскрыться и сделает суп более насыщенным. Не торопитесь, 5 минут — оптимальное время. - Шаг 10
Не забываем удалить лавровый лист. И в оставшемся супе удалить лимонные дольки. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый суп из сайры лучше всего подавать с кусочком лимона и свежей зеленью — это подчеркнёт вкус рыбы. Суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве в микроволновой печи или на плите следите, чтобы не перегревать — так сохранится текстура и вкус.Оценить53
0
Комментарии
1Приготовил, съел и очень вкусно😌