Кабачковый рулет со свининой: сытно и без лишних хлопот
Описание рецепта
Кабачковый пласт вместо теста — и рулет получается лёгким, но при этом сытным за счёт мясной начинки. Мне нравится, что блюдо одинаково хорошо и горячим, и чуть остывшим.Слово редактора
Кабачковый рулет со свининой — блюдо, где тонкий запечённый кабачковый пласт заменяет тесто, а начинка из прокрученной свинины с морковью и луком делает его сытным. Подходит для обеда или лёгкого ужина. Подают тёплым со сметаной. Рецепт рассчитан на тех, кто хочет разнообразить повседневное меню без сложных техник.Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы141г47.00% от дневной нормы
- Калории914кКал38.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Yulek
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кабачки и луковицу натереть на крупной тёрке. Добавить желтки, соль и муку, перемешать. Белки взбить отдельно в крепкую пену и аккуратно вмешать в тесто.Кабачки лучше отжать через марлю после натирания — лишняя влага сделает тесто жидким и пласт плохо сохранит форму. - Шаг 2Шаг 2Противень застелить фольгой и обязательно смазать подсолнечным маслом. Выложить тесто ровным слоем и выпекать в разогретой духовке при 200 °C до готовности.Толщина пласта около одного сантиметра — так он пропечётся равномерно и не сломается при сворачивании.
- Шаг 3Шаг 3Готовый пласт остудить, перевернуть и аккуратно снять фольгу.Снимайте фольгу медленно, придерживая пласт рукой — особенно по краям, где тесто тоньше.
- Шаг 4Шаг 4Свинину прокрутить через мясорубку. Лук нарезать мелко, морковь натереть на мелкой тёрке. Обжарить лук и морковь в небольшом количестве подсолнечного масла, добавить мясной фарш, посолить и поперчить по вкусу. Остудить до тёплого.Фарш можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до двух часов — это удобно при поэтапной готовке.
- Шаг 5Шаг 5На кабачковый пласт выложить мясную начинку, посыпать сверху тёртым сыром и свернуть рулетом. Нарезать на куски и подавать тёплым со сметаной.Сворачивайте рулет плотно, но без рывков. Если пласт немного трескается — это не критично, при нарезке куски всё равно держат форму.
На заметку
Подавайте рулет тёплым: так начинка сочнее, а кабачковый пласт мягче. Сметана — классическое дополнение, но подойдёт и йогуртовый соус с чесноком. Готовый рулет хранится в холодильнике до суток, перед подачей разогрейте в духовке при 160 °C около пяти минут. Больше идей с кабачками ищите в рецептах с фото на сайте.Оценить523
0
Комментарии
3У меня возникли проблемы с отставанием рулета от фольги, в следующий раз попробую на пергаментной бумаге выпекать. А в целом вкусно и не трудоемко👌
Очень необычный интересный рецепт. И кабачков много сейчас!
А я сделала с курицей, и потом готовый рулет поместила в нежаркую духовку, чтобы сыр расплавился, было очень вкусно! Спасибо огромное за рецепт.