Быстрый «наполеон» с заварным кремом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Быстрый, потому что из готового слоеного теста.
Слово редактора
«Наполеон» — классический десерт, который покоряет своей нежной текстурой и сливочным вкусом. Использование готового слоёного теста значительно упрощает процесс приготовления, позволяя сосредоточиться на заварном креме — сердце этого торта. Подавайте «наполеон» охлаждённым, можно украсить свежими ягодами или листиками мяты. Этот десерт станет настоящим украшением чаепития и порадует как близких, так и неожиданных гостей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное бездрожжевое500г
- Крем
- сахар150г
- молоко350г
- сливочное масло100г
- яйца куриные1шт.
- крахмал1ч. л.
- сахар ванильный1пакет
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы73г24.33% от дневной нормы
- Калории604кКал25.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Каждую пластину размороженного слоеного теста разделить на две части, раскатать прямо на бумаге для выпечки и вырезать круги диаметром 18–20 см. Обязательно наколоть вилкой и выпекать в духовке при температуре 180–200°C до светло-золотистого цвета. Время контролируйте по своей духовке: 7–10 минут. Оставшиеся обрезки также запеките. Будем использовать их для оформления.Чтобы тесто не деформировалось при выпекании, раскатывайте его аккуратно, не нажимая слишком сильно. Следите, чтобы круги были ровными — это обеспечит красивую подачу торта. Если тесто прилипает к скалке, слегка присыпьте его мукой. - Шаг 2
Пока коржи остывают, приготовим крем. Смешаем сахар с крахмалом и ванильным сахаром в маленькой кастрюльке. Добавьте в кастрюлю яйца и хорошо взбейте. Влейте в эту смесь молоко. Поставьте кастрюлю на плиту со средним нагревом и варите, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Не доводите до кипения. Если все-таки образовались комочки, протрите жидкость через сито. Остудите.Для более гладкой текстуры крема используйте венчик или миксер на низкой скорости. Если крем начнёт закипать, снимите кастрюлю с огня и продолжайте помешивать, пока температура не снизится. Чтобы избежать образования комочков, вливайте молоко постепенно. - Шаг 3
Слегка взбейте мягкое сливочное масло и, продолжая перемешивать, частями добавляйте заварную смесь.Перед добавлением заварной смеси убедитесь, что сливочное масло хорошо размягчено, но не растоплено. Вводите заварную смесь небольшими порциями, тщательно перемешивая — это поможет добиться однородной консистенции крема. - Шаг 4
Перемазываем кремом коржи, бока украшаем крошкой. Хорошо бы дать настояться и хорошо пропитаться кремом.Для лучшей пропитки оставьте торт в холодильнике на несколько часов. Используйте пресс (например, тарелку с грузом), чтобы коржи лучше пропитались и сохранили форму. - Шаг 5
Иначе крем потечет вот так. Так что наберитесь терпения. Хотя и так было вкусно.
На заметку
Готовый «наполеон» лучше всего пропитывается в холодильнике — оставьте его там минимум на 2–3 часа перед подачей. Торт можно хранить в холодильнике до 3 дней, завернув в плёнку, чтобы крем не высох. Для более нежного вкуса в заварной крем можно добавить 50 г сгущённого молока.Оценить55
0
Комментарии
5А если нету крахмала?? 🙄
Галина, сделала тортик по вашему рецепту. Правда, у меня крем совсем жидкий получился. Вот сижу жду, когда пропитается, чтобы попробовать. Надеюсь, получился вкусный.
суперский-просто и быстро!
Такой крем и сам по себе хорош! 💯🍯 И в быстром тортике вкусненько! 🍰👌💃
Галочка, очень вкусный и быстрый тортик,😋 палочка-выручалочка, когда гости на пороге😍)))