Ванильный мусс
Описание рецепта
Слово редактора
Ванильный мусс — отличное решение для завершения десертного меню или как основа для торта. Этот лёгкий и воздушный десерт порадует своим нежным вкусом и ароматом. Мусс можно украсить ягодами, шоколадом или листиками мяты — так он станет ещё привлекательнее. Подавайте мусс охлаждённым, чтобы полностью раскрыть его вкусовые качества. Приготовление не потребует сложных навыков, а результат обязательно порадует вас и ваших близких.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ПравильноеМолоко АИСФеР 3,2–4% 250мл
- вода50мл
- желатин10г
- шоколад10г
- сахарная пудра1ст. л.
- ванильный экстракт3мл
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории154кКал6.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся нам для приготовления.
- Шаг 2
Желатин разведите в холодной воде и оставьте на 15–20 минут для разбухания.
Убедитесь, что вода холодная — так желатин лучше разбухает. Следите, чтобы не было комочков.
- Шаг 3
В сотейник налейте ПравильноеМолоко АИСФеР 3,2–4%.
Выбирайте сотейник с толстым дном — он равномерно распределяет тепло и снижает риск пригорания.
- Шаг 4
Добавьте ванильный экстракт, сахарную пудру и подогрейте молоко, но не доводите до кипения. Снимите с огня.
Не доводите молоко до кипения, чтобы сохранить нежный вкус и текстуру. Проверяйте температуру, молоко должно быть горячим, но не бурлить.
- Шаг 5
Введите в смесь желатин, тщательно перемешайте и дайте остыть.
Перед добавлением желатина убедитесь, что он полностью разбух и не осталось твёрдых частиц. Перемешивайте до полного растворения желатина.
- Шаг 6
Взбейте смесь блендером.
Взбивайте до появления лёгкой пены — это поможет добиться воздушной консистенции мусса.
- Шаг 7
Шоколад натрите на терке и добавьте в молочную смесь, перемешайте.
Используйте шоколад с высоким содержанием какао для более насыщенного вкуса. Трите шоколад на мелкой тёрке для равномерного распределения в муссе.
- Шаг 8
Получившийся мусс разлейте по формам и поставьте в холодильник до застывания.
Поставьте мусс в холодильник минимум на 2–3 часа. Готовность можно проверить, слегка коснувшись поверхности — она должна быть плотной и не прилипать к пальцу.
- Шаг 9
Приятного аппетита!
На заметку
Ванильный мусс лучше всего подавать охлаждённым — оставьте его в холодильнике минимум на 2 часа перед подачей. Мусс можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Для более насыщенного вкуса можно увеличить количество ванильного экстракта до 5 мл или добавить немного цедры лимона.