+ 1000
+ 1000
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Рецепт месяца

Шанежки

Шанежки
Шанежки
Шанежки
128643 ed4 square100
Шанежки
Шанежки
Приготовление
1 час и 30 минут
Рецепт на:
10 персон
 
ОПИСАНИЕ

Шаньги, шанежки — русское блюдо, круглые открытые пирожки, название особого рода лепешек из дрожжевого или песочного теста. Шаньги не бывают сладкими, только солеными. В честь них даже существует праздник — 14 ноября «День поморской шаньги». Шаньги пекли с различными начинками... На сегодняшний день используется в основном картофельное пюре или творог. Но могут быть и сложные начинки, например, смесь гречневой каши с рубленным вареным яйцом. Шаньги хорошо выпекаются как в русской печи, так и в духовке. После выпечки смазываются сметаной или топленым маслом.

В кулинарную книгу
  
 
Пищевая ценность порции
332
кКалл
14%
Белки24 г
Жиры14 г
Углеводы43 г
% от дневной нормы
6 %
3 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для теста
450 г
1 шт.
½ стакана
1 ст. л.
1 ст. л.
1 щепотка
Для начинки
500 г
1 шт.
500 г
2 шт.
1 пучок
1 ч. л.
1 щепотка
100 г
Выделить все
Добавить в шопинг-лист
Вам также пригодится
SHR-0023W/Y Нож кухонный "Samura HARAKIRI" универсальный 150 мм, корроз.-стойкая сталь, ABS пластик
1055 руб.
SM-0085/K Нож кухонный "Samura Mo-V" Шеф 200 мм, G-10
4300 руб.
Сковорода 28 см Vitesse Day-to-Day
990 руб.
Доска разделочная с ручкой 17х36 см
845 руб.
SHR-0095B/Y Нож кухонный "Samura HARAKIRI" Сантоку 175 мм, корроз.-стойкая сталь, ABS пластик
1900 руб.
K2213914 Многофункциональный нож 12 см "Комфорт"из нерж.стали. Tefal.
849 руб.
Набор посуды Tefal Ingenio PTFE Red 3, ковш 20 см, сотейник 26 см, крышки, съемная ручка
4999 руб.
Форма для выпечки APOLLO "Lovers" мятный
257 руб.
Форма для выпечки APOLLO "Sweet" мятный
248 руб.
Сковорода-гриль 28 см Vitesse Granite VS-4022
1650 руб.
Прямоугольная спрингформа Tefal "Делибейк" J1640574
2649 руб.
Разделочная доска из бамбука, 27 х 20 см, NADOBA, серия KRASAVA
1129 руб.
Сотейник с антипригарным покрытием, с крышкой, 28 см, NADOBA, серия MINERALICA
4199 руб.
Форма для кекса, стальная, антипригарная, 28х17,5х6,5 см, NADOBA, серия RADA
619 руб.
Нож для салата Tescoma PRESTO 420624
270 руб.
Сковорода блинная Frybest Rainbow литая оранжевая 26 см
2099 руб.
фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
257629 ed4 square150
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1
Традиционно шаньги готовят из картофельного пюре. Но мне показалась эта начинка скучноватой, поэтому я решила ее «развеселить» грибами и зеленью. Из муки, теплого молока, 1 яйца, 1 ст. л. сметаны и 1 ст. л. сливочного масла замесить крутое тесто. Накрыть салфеткой и дать отдохнуть минут 30.
Традиционно шаньги готовят из картофельного пюре. Но мне показалась эта начинка скучноватой, поэтому я решила ее «развеселить» грибами и зеленью. Из муки, теплого молока, 1 яйца, 1 ст. л. сметаны и 1 ст. л. сливочного масла замесить крутое тесто. Накрыть салфеткой и дать отдохнуть минут 30.
На весь экран
шаг 2
Тем временем сварить картофель, добавить 1 яйцо, посолить и сделать пюре.
Тем временем сварить картофель, добавить 1 яйцо, посолить и сделать пюре.
На весь экран
шаг 3
Мелко нашинкованный лук и грибы обжарить, посолить и поперчить.
Мелко нашинкованный лук и грибы обжарить, посолить и поперчить.
На весь экран
шаг 4
В миске смешать картофельное пюре и грибную начинку. Добавить нашинкованную зелень и все перемешать.
В миске смешать картофельное пюре и грибную начинку. Добавить нашинкованную зелень и все перемешать.
На весь экран
шаг 5
Тесто разделить на одинаковые кусочки. Раскатать в лепешки диаметром 10 см. В серединку каждой лепешки положить начинку. Края шанежек защипнуть по кругу. Шанежки смазать взбитым яйцом и запечь в разогретой до 180°C духовке минут 25–30 до румяного цвета.
Тесто разделить на одинаковые кусочки. Раскатать в лепешки диаметром 10 см. В серединку каждой лепешки положить начинку. Края шанежек защипнуть по кругу. Шанежки смазать взбитым яйцом и запечь в разогретой до 180°C духовке минут 25–30 до румяного цвета.
На весь экран
шаг 6
Готовые шанежки полить растопленным сливочным маслом и по желанию, посыпать рубленной зеленью. Горячие шанежки, с пылу-жару ну очень хороши!
Готовые шанежки полить растопленным сливочным маслом и по желанию, посыпать рубленной зеленью. Горячие шанежки, с пылу-жару ну очень хороши!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(17)
ГОЛОСА ЗА НЕСЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(17)
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 34
Ed4 square50
Отправить
марина-майре
марина-майре
14.09.2019 18:08:25

Да как же это вкусно,даже слюнки потекли! уже мысли пошли думать сколько начинок можно придумать для этих замечательных шанежек

НАТАЛИ
НАТАЛИ
16.09.2019 09:10:01
марина-майре,

это точно, они с любой начинкой будут вкусными...😋👍 спасибо Марина!🌷🌷🌷😍

марина-майре
марина-майре
14.09.2019 18:14:12

В Финляндии готовят похожие - карельские пирожки( Karjala pirukad) только овальные и из ржаной муки с рисом , с морковью,с картошкой https://www.youtube.com/watch?v=lbrWhSSjZMo калитки https://www.youtube.com/watch?v=q8-DpGLPI1A

Natalia_Freitag
Natalia_Freitag
17.07.2019 13:23:32

Наташа, какая красота!!! А яйцом перед выпечкой Вы смазываете сами бортики или начинку тоже?

НАТАЛИ
НАТАЛИ
20.07.2019 00:07:56
Natalia_Freitag,

Спасибо Наталия! 😍🌷🌷🌷 Я смазываю все : и начинку и бортики...👐

Natalia_Freitag
Natalia_Freitag
24.07.2019 18:17:29
НАТАЛИ,

Спасибо большое! 💗

НАТАЛИ
НАТАЛИ
24.07.2019 22:15:46
Natalia_Freitag,

готовьте с удовольствием!🌞

Avrora
Avrora
08.07.2019 10:14:02

Как не обычно!Красиво и предполагаю,что вкусно!🌼🌼🌼

НАТАЛИ
НАТАЛИ
08.07.2019 16:00:49
Avrora ,

Спасибо Аврора!😍🌷🌷🌷 Это действительно вкусно😋👍

марина-майре
марина-майре
02.07.2019 19:29:57

Сколько шанежек получается из этого количества теста?

НАТАЛИ
НАТАЛИ
03.07.2019 08:56:10
марина-майре,

я точно не считала... но почти два противня получается...я их на расстоянии друг от друга укладывала...чтобы края не слиплись...

марина-майре
марина-майре
03.07.2019 19:05:19
НАТАЛИ,

спасибо буду пробовать

НАТАЛИ
НАТАЛИ
04.07.2019 08:06:47
марина-майре,

😋👍надеюсь, что понравятся...

Показать еще комментарии