Манник с маком и брусникой

Манник с маком и брусникой

Время приготовления 50 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Манники — простая выпечка для дома, для семьи, для завтрака. Приготовить с вечера поможет мультиварка, но оригинал готовился в духовке. Поделилась Наташа (Okoolina). От себя добавляйте, что хочется, я добавила мак и бруснику и подала со взбитыми сливками.

Диаметр чаши — 20 см.

Высота пирога — 3 см.

Р. S. Напоминает по структуре и вкусу бисквит. Пружинит. Хорош как основа для создания десертов.

Слово редактора

Манник — отличная выпечка для домашнего чаепития, которая порадует простотой приготовления и нежной текстурой. Добавление мака и брусники придаёт классическому рецепту интересную изюминку: мак добавляет хрустящую текстуру, а брусника — лёгкую кислинку. Подавайте манник со взбитыми сливками и свежими ягодами — это подчеркнёт его вкус и сделает десерт ещё более аппетитным. Манник хорошо подойдёт не только для завтрака, но и для лёгкого полдника или в качестве десерта к чаю.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки6г
    6.67% от дневной нормы
  • Жиры8г
    10.00% от дневной нормы
  • Углеводы26г
    8.67% от дневной нормы
  • Калории191кКал
    7.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Отмеряем манку или семолину.
    Отмеряем манку или семолину.
  • Шаг 2 Заливаем молоком комнатной температуры и размешиваем.
    Заливаем молоком комнатной температуры и размешиваем.
    Молоко комнатной температуры поможет манке лучше набухнуть. Используйте цельное молоко для более насыщенного вкуса
  • Шаг 3 Оставим на столе набухать манку. Если она мелкая, это произойдет за 5 минут.
    Оставим на столе набухать манку. Если она мелкая, это произойдет за 5 минут.
    Следите, чтобы манка не перестояла — иначе тесто может стать слишком густым. Если манка крупная, время набухания может увеличиться до 10–15 минут
  • Шаг 4 Добавить сахар (в оригинале обычный, 250 г) и ваниль.
    Добавить сахар (в оригинале обычный, 250 г) и ваниль.
    Коричневый сахар придаст маннику карамельные нотки. Можно также использовать мёд или кленовый сироп как альтернативу
  • Шаг 5 Тщательно размешать.
    Тщательно размешать.
    Тщательное перемешивание важно для равномерного распределения сахара и ванили в тесте
  • Шаг 6 Взбить яйца и ввести в массу. Я заменила яйца яичным порошком (2 ст. л.), поэтому молока влила больше на 50 мл (250 мл). Еще тут разрыхлитель.
    Взбить яйца и ввести в массу. Я заменила яйца яичным порошком (2 ст. л.), поэтому молока влила больше на 50 мл (250 мл). Еще тут разрыхлитель.
    Если используете яичный порошок, убедитесь, что он хорошо растворился. Разрыхлитель поможет маннику стать более пышным — не забудьте его просеять
  • Шаг 7 Из добавок берем любые ягоды по сезону или из заморозки.
    Из добавок берем любые ягоды по сезону или из заморозки.
    Для манника подойдут и другие ягоды — клюква, черника, клубника. Можно использовать смесь нескольких видов
  • Шаг 8 Лучше мелкую ягоду.
    Лучше мелкую ягоду.
    Мелкие ягоды равномерно распределятся в тесте и не будут создавать пустоты. Если ягоды крупные, нарежьте их на небольшие кусочки
  • Шаг 9 Я решила для контраста всыпать мак (или чиа).
    Я решила для контраста всыпать мак (или чиа).
    Мак добавит текстуру и ореховый вкус. Вместо мака можно использовать кунжут или измельчённые орехи
  • Шаг 10 В оригинале манник выпекался в духовке 30–35 минут при 180°C. Я решила печь в мультиварке. Выставила программу «Выпечка» и растопила масло на дне.
    В оригинале манник выпекался в духовке 30–35 минут при 180°C. Я решила печь в мультиварке. Выставила программу «Выпечка» и растопила масло на дне.
  • Шаг 11 По обыкновению в центре выставила керамическую чашечку и тоже смазала маслом. Это для любителей формы с дыркой.
    По обыкновению в центре выставила керамическую чашечку и тоже смазала маслом. Это для любителей формы с дыркой.
  • Шаг 12 Влить тягучее тесто и выпекать. Мой был готов через 40 минут. Выключила и оставила на ночь с приоткрытой крышкой.
    Влить тягучее тесто и выпекать. Мой был готов через 40 минут. Выключила и оставила на ночь с приоткрытой крышкой.
  • Шаг 13 Утром я перевернула манник с помощью тарелки — легко выскочил, но снова не целый, такая уж его судьба!
    Утром я перевернула манник с помощью тарелки — легко выскочил, но снова не целый, такая уж его судьба!
  • Шаг 14 Вот такой вид сверху.
    Вот такой вид сверху.
  • Шаг 15 Делим на порции.
    Делим на порции.
  • Шаг 16 Я решила подать манник со сливками. Они уже сладкие, ванильные.
    Я решила подать манник со сливками. Они уже сладкие, ванильные.
  • Шаг 17 Легко взбиваются венчиком.
    Легко взбиваются венчиком.
  • Шаг 18 Из добавок взяла банан, нарезала.
    Из добавок взяла банан, нарезала.
  • Шаг 19 А также немного малины и брусники.
    А также немного малины и брусники.
  • Шаг 20 Просто перемешиваем.
    Просто перемешиваем.
  • Шаг 21 Сливки можно подать и просто с кофе.
    Сливки можно подать и просто с кофе.
  • Шаг 22 Украшаем манник взбитыми сливками и подаем с кофе.
    Украшаем манник взбитыми сливками и подаем с кофе.
  • Шаг 23 Очень вкусный завтрак получился.
    Очень вкусный завтрак получился.
  • Шаг 24 Кусочки пористые и ароматные.
    Кусочки пористые и ароматные.
  • Шаг 25 Готовьте и в духовке, и в мультиварке — все получится!
    Готовьте и в духовке, и в мультиварке — все получится!
  • Шаг 26 В качестве десерта тоже рекомендую, угощаемся!
    В качестве десерта тоже рекомендую, угощаемся!

На заметку

Манник хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно подогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Для разнообразия попробуйте добавить в тесто изюм или другие ягоды, а для подачи используйте ягодный соус или мёд — это придаст десерту новые вкусовые нотки.
Оценить53
0

Что готовим

манник
брусника
мак
взбитые
сливки
выпечка с бананом
манник на молоке
рулет с ванильным кремом
сметанный рулет
бездрожжевая выпечка

Оставить комментарий