Омлет с луком и помидорами
Описание рецепта
В нашей семье одним из любимых летних завтраков является омлет с помидорами и луком. Он готовится немного дольше, чем обычный омлет, так как предварительно нужно пожарить лук до карамелизации. Омлет получается — пальчики оближешь! Лук придает ему сладость, а помидоры — небольшую кислинку. Угощайтесь! Это очень вкусно!
Слово редактора
Омлет с луком и помидорами — отличное блюдо для летнего утра! Карамелизированный лук придаёт омлету особую сладость, а сочные помидоры — лёгкую кислинку. Подавайте его со свежей зеленью и ломтиком цельнозернового хлеба. Можно экспериментировать с добавками: попробуйте включить в рецепт сладкий перец или шпинат. На сковороде легко контролировать процесс приготовления и добиться идеальной текстуры.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные6шт.
- лук репчатый мелкий2шт.
- помидоры1шт.
- соль1щепотка
- перец черный молотый1щепотка
- растительное масло рафинированное4ст. л.
- петрушка зелень2веточка
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории335кКал13.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук почистить, разрезать вдоль пополам и нарезать соломкой. Если лук крупный, то можно взять одну большую луковицу. У меня 2 небольших луковицы.Для более нежной текстуры лука нарежьте его тоньше — так он лучше растворится в омлете и не будет чувствоваться отдельными кусочками - Шаг 2
В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук.Выбирайте сковороду с хорошим антипригарным покрытием, чтобы овощи не прилипали и не подгорали - Шаг 3
Обжарить лук, помешивая, на среднем огне до мягкости и изменения цвета.Лук должен стать полупрозрачным и слегка золотистым — это признак того, что он достаточно обжарен - Шаг 4
Помидор вымыть, обсушить и нарезать ломтиками. У меня один крупный помидор. По желанию можно добавить больше.Если помидор водянистый, нарежьте его потоньше и слегка отожмите, чтобы избавиться от лишнего сока - Шаг 5
Добавить нарезанный помидор в сковороду с луком.Перед добавлением помидора убедитесь, что лук не подгорел — горечь испортит вкус омлета - Шаг 6
Овощи перемешать и потушить 5–7 минут на небольшом огне.Следите, чтобы овощи не разварились — они должны остаться слегка хрустящими - Шаг 7
Яйца взбить с солью и перцем.Для более пышного омлета можно добавить в яичную смесь немного молока или сливок - Шаг 8
Добавить яйца в сковороду к овощам, перемешать немного массу лопаткой, чтобы овощи распределились в омлетной смеси. Жарить сначала на небольшом огне, чтобы схватился низ омлета, минуты 3–4.Когда низ омлета слегка застынет и перестанет быть жидким, можно добавлять крышку — это поможет омлету пропечься равномерно - Шаг 9
Накрыть сковороду крышкой и довести омлет до готовности.Накрывая сковороду крышкой, уменьшите огонь до минимального, чтобы омлет не подгорел снизу - Шаг 10
Омлет с луком и помидорами готов. Переложить его на блюдо. Украсить его зеленью петрушки. - Шаг 11
Подать к столу, разрезать на порции. Очень вкусно со свежими овощами и малосольными огурчиками. Угощайтесь! Приятного аппетита!
На заметку
Омлет лучше подавать сразу после приготовления — так он сохраняет нежную текстуру и вкус. Если нужно приготовить заранее, обжарьте лук и помидоры, а яйца взбейте и добавьте непосредственно перед подачей. Остатки омлета можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, разогревать на сковороде или в микроволновке.Оценить51
0
Комментарии
1Тома, не только летом))) но и зимой отличный вкусный завтрак!)))