Курица «капрезе»
Описание рецепта
Мало кто не знает, что такое итальянский салат «Капрезе». Эти куриные бедра приготовлены
И еще несколько советов от Виктории и от меня.
— Шарики сыра берите крупнее, чем у меня, чтобы они обтекали весь кусочек мяса.
— Очень важно не выкладывать моцареллу сразу на курицу, а лишь под конец приготовления, поскольку это очень нежный сыр, И, выкладывая сыр, смотрите, чтобы он не лег под углом, так как при запекании сползет.
— Чтобы соус и само блюдо было вкуснее, выбирайте спелые помидоры. А вот чистить их необязательно перед приготовлением. Так они держат форму
Все приложили руку к этому рецепту, значит, от интернациональный.
Слово редактора
Курица «капрезе» — интересное переосмысление классического итальянского салата. Сочетание сочной курицы, спелых помидоров, нежной моцареллы и ароматного базилика создаёт гармоничное блюдо с яркими вкусами. Подавайте его с лёгким гарниром из запечённых овощей или свежим салатом. Бальзамический уксус добавит пикантности и усилит вкусовые ощущения. Экспериментируйте с количеством специй — это позволит адаптировать блюдо под ваши предпочтения.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные бедра2шт.
- помидоры2шт.
- бальзамический уксус50мл
- чеснок4зубчик
- моцарелла2шт.
- базилик свежий3веточка
- оливковое маслопо вкусу
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории324кКал13.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриные бедра я освободила от кожи (если куры домашние, обязательно оставьте) и разделила на две части. Посолить с обеих сторон.
Если оставляете кожу, проткните её зубочисткой в нескольких местах — так она не будет стягивать мясо при жарке.
- Шаг 2
В большой сковороде, которую можно ставить в духовку, разогреть масло. Выложить бедра, хорошо подрумянить, перевернуть на другую сторону и жарить еще 2 минуты.
Чтобы курица равномерно подрумянилась, не накрывайте сковороду крышкой. Следите за цветом — корочка должна стать золотистой.
- Шаг 3
У помидоров вырезать 4 больших кружочка (по 2 с каждой стороны), а остальные части крупно нарезать. Чеснок раздавить и порубить.
Для более яркого аромата можно добавить к помидорам и чесноку немного свежего орегано или тимьяна.
- Шаг 4
Окорочка в сковороде полить бальзамическим уксусом, добавить чеснок и нарезанные помидоры. Хорошо прогреть все вместе и снять с огня. Сверху на куриные бедра выложить кружочки помидоров. И вставить сковородку с птицей в разогретую духовку. Печь 15 минут.
Убедитесь, что бальзамический уксус равномерно распределился по поверхности курицы и овощей — это придаст блюду насыщенный вкус. В духовке блюдо должно томиться, а не жариться, поэтому следите за температурой.
- Шаг 5
После того как помидоры подпекутся, достать окорочка «Капрезе» из духовки, посыпать оставшимся базиликом, сбрызнуть бальзамической глазурью, приправить свежемолотым черным перцем и подавать. Сверху выложить по половинке шарика сыра на каждое бедро срезом вниз. Печь еще 10–15 минут до готовности. Следите, чтобы сыр равномерно растекся.
Готовность курицы можно проверить, слегка надавив на мясо — оно должно быть упругим, но не жёстким. Моцарелла должна слегка расплавиться и подрумяниться.
- Шаг 6
Достать окорочка «Капрезе» из духовки, посыпать оставшимся базиликом, сбрызнуть бальзамической глазурью, приправить свежемолотым черным перцем и подавать.
Перед подачей можно украсить блюдо листиками базилика и каплями бальзамического уксуса — это добавит эстетики и усилит аромат.
На заметку
Готовое блюдо лучше подавать сразу, пока моцарелла тягучая, а курица горячая. Если нужно приготовить заранее, запеките курицу с помидорами и чесноком, а моцареллу и базилик добавьте перед подачей. Храните готовое блюдо в холодильнике не более 1 дня, накрыв крышкой или плёнкой. К курице «капрезе» отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом.