Грибной суп с овощами
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Слово редактора
Грибной суп с овощами — отличное блюдо для прохладного времени года. Он не только согреет, но и порадует насыщенным вкусом и ароматом лесных грибов. В суп можно добавить не только указанные в рецепте овощи, но и кабачок или зелёный горошек — они прекрасно дополнят вкусовую палитру. Укроп придаёт свежесть и лёгкость, а топлёное масло обогащает вкус. Подавайте суп с кусочком цельнозернового хлеба или хрустящими гренками — получится сытно и вкусно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- грибы лесные500г
- капуста белокочанная200г
- перец болгарский1шт.
- морковь1шт.
- лук репчатый1головка
- картофель молодой2шт.
- укроп свежий20г
- вода2л
- топленое масло2ст. л.
- растительное масло для жаркипо вкусу
- сольпо вкусу
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории122кКал5.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кастрюлю с водой или мясным бульоном добавляем порезанный картофель. Как закипит солим. Убавляем огонь.Чтобы картофель не разварился, нарезайте его одинаковыми кусочками. Убавление огня поможет сохранить текстуру овощей - Шаг 2
Лесные грибы. У меня белые, подосиновики, подберезовики. Чистим, моем и нарезаем. Обжариваем на топленном масле, до золотистого цвета. Добавляем к картофелю.При обжаривании грибов следите, чтобы они не подгорели — золотистая корочка должна быть равномерной. Если лесные грибы жёсткие, предварительно отварите их 10–15 минут - Шаг 3
Лук с морковью обжариваем на растительном масле. Добавляем болгарский перец. Пережариваем.Лук должен стать прозрачным и мягким, но не подгореть. Болгарский перец добавляйте, когда лук с морковью немного подрумянятся - Шаг 4
Шинкуем капусту. Добавляем к овощам. Подсаливаем. Обжариваем до полуготовности капусты.Шинкуйте капусту тонко — так она быстрее приготовится и станет мягче. Полуготовность капусты можно определить по уменьшению объёма и лёгкой мягкости - Шаг 5
Готовые овощи добавляем в кастрюлю с супом. Заправляем укропом.Укроп лучше добавлять в конце приготовления, чтобы он сохранил аромат и цвет - Шаг 6
Варим суп еще в течении 10 минут. Приятного аппетита!Проверьте готовность супа — овощи должны быть мягкими, но не разварившимися, а вкус — сбалансированным
На заметку
Грибной суп с овощами лучше всего подавать со свежим хлебом или гренками. Суп хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогревании рекомендуется использовать микроволновую печь или кастрюлю на плите, доводя до желаемой температуры. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного сливок при подаче.Оценить51
0