Мухаллеби
Описание рецепта
Мухаллуби —
Для начала можете попробовать приготовить половину нормы. И сладость регулируйте по своему вкусу. И, возможно, это будет не совсем по-турецки, но можно поэкспериментировать
Слово редактора
Мухаллеби — классический турецкий десерт, который покорит своей нежной текстурой и ненавязчивой сладостью. Он особенно актуален в жаркие дни, так как подаётся охлаждённым. Помимо корицы, в десерт можно добавить другие ароматизаторы — например, цитрусовую цедру или экстракт розы, чтобы разнообразить вкус. Мухаллеби прекрасно подойдёт для завершения семейного ужина или станет украшением праздничного стола. Попробуйте подать его с свежими ягодами и мятой — получится изысканное сочетание.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко2л
- сахарная пудра2стакан
- рисовая мука200г
- корица молотая1щепотка
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы96г32.00% от дневной нормы
- Калории488кКал20.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Молоко в кастрюле с толстым дном довести до кипения и всыпать сахарную пудру. Размешать до полного растворения.
Кастрюля с толстым дном поможет равномерно прогреть молоко и снизить риск пригорания. Следите, чтобы молоко не убежало — уменьшите огонь при первых признаках кипения.
- Шаг 2
Постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки, всыпать (а лучше просеивать через ситечко) в кипящее молоко рисовую муку. Варить смесь на среднем огне около 20–25 минут, не переставая помешивать.
Просеивание муки через ситечко действительно поможет избежать комочков. Чтобы смесь стала более однородной, можно предварительно смешать рисовую муку с небольшим количеством холодного молока до введения в кипящее.
- Шаг 3
Разлить мухаллеби по креманкам и охладить.
Для более быстрого охлаждения можно поставить креманки в холодильник, но следите, чтобы десерт не потерял текстуру.
- Шаг 4
Перед подачей посыпать корицей.
На заметку
Мухаллеби лучше всего подавать охлаждённым — поставьте десерт в холодильник на 2–3 часа перед подачей. Храните в закрытой ёмкости в холодильнике до 3 дней. Для разнообразия можно заменить корицу на палочку ванили или семена кардамона — это придаст десерту новые ароматические нотки.